Saint-Vincent Tournante 2027 - Les inscriptions aux prestigieux banquets de Volnay officiellement ouvertes

Les réservations pour les grands banquets de la Saint-Vincent Tournante de Volnay 2027 ont ouvert ce mercredi 1er juillet au matin. Organisés dans le cadre exceptionnel du Bastion des Hospices de Beaune, ces rendez-vous gastronomiques promettent une expérience unique mêlant grands vins, haute cuisine et art de vivre bourguignon.

La préparation de la 83e édition de la Saint-Vincent Tournante à Volnay franchit une nouvelle étape. Depuis ce mercredi 1er juillet, les amateurs de grands vins de Bourgogne peuvent réserver leur place pour les prestigieux banquets - avec des chefs étoilés différents -, qui accompagneront l'événement organisé les 30 et 31 janvier 2027.
Cette édition revêt une dimension particulière puisqu'elle coïncidera avec les 90 ans de l'Appellation d'Origine Contrôlée Volnay, l'une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, entièrement consacrée au pinot noir.

Le Bastion des Hospices de Beaune comme écrin d'exception
Pour accueillir ces soirées d'exception, le comité d'organisation a choisi un lieu chargé d'histoire : le Bastion des Hospices de Beaune. Sous les voûtes de ce monument emblématique du patrimoine bourguignon, les convives seront invités à vivre une expérience mêlant gastronomie, viticulture et convivialité. Les organisateurs promettent « un moment de haute gastronomie unique, imaginé main dans la main par des vignerons passionnés et des chefs étoilés ou multi-récompensés ». Si l'identité des chefs n'a pas encore été dévoilée, l'ambition affichée est claire : faire de ces banquets l'un des temps forts de la manifestation.

Deux soirées ouvertes au public
Les réservations concernent dès à présent deux soirées accessibles au grand public et aux entreprises.
Le vendredi 29 janvier 2027 se déroulera le banquet « Héritage Vivant », présenté comme une célébration de « l'art de suggérer » et de « la précision du geste », dans une atmosphère placée sous le signe de la finesse et de l'élégance.
Le samedi 30 janvier 2027 aura lieu le banquet « Élégance Rare », qui mettra à l'honneur la transmission, le respect du temps long et la convivialité bourguignonne.
Chaque soirée est proposée au tarif de 350 euros par personne.
Un troisième banquet, baptisé « Saint-Vincent », est également programmé le vendredi 22 janvier 2027. Les premières réservations sont toutefois réservées aux habitants de Volnay, aux vignerons et aux proches de l'organisation.

L'élégance comme fil conducteur
Au-delà de la gastronomie et des vins, les organisateurs souhaitent créer une ambiance particulière autour de ces rendez-vous. Un dress code élégant est ainsi recommandé afin de contribuer à l'atmosphère raffinée des soirées. « Parce que les grands vins de Volnay célèbrent l'élégance autant que le partage, une tenue choisie avec soin contribuera à l'atmosphère chaleureuse et raffinée de ces banquets d'exception », souligne le comité d'organisation.

Les kits de dégustation en vente à partir du 18 novembre
Les organisateurs rappellent que l'inscription aux banquets est totalement indépendante de l'achat des kits de dégustation.
La prochaine grande échéance est fixée au 18 novembre 2026 avec l'ouverture de la vente des kits permettant d'accéder à la manifestation. En raison de la configuration du village de Volnay et de sa capacité d'accueil limitée, l'accès à la Saint-Vincent Tournante sera exclusivement réservé aux personnes ayant acheté au préalable un kit adulte ou enfant.
Le kit adulte comprendra notamment le verre officiel de l'édition 2027, réalisé par la maison Riedel.

Inscription ici