A Beaune, laissez-vous porter par le Biz’tro, le resto chic et gourmand

A côté du bar à cocktails Le Barbizier et sur la place Madeleine, le restaurant Biz’tro vous accueille en terrasse et en salle au 4 place Madeleine. Au programme : délice des papilles et bon moment en perspective.

Dans la rubrique j’ai testé pour vous (et avec beaucoup de plaisir), le restaurant Biz’tro, chic et gourmand, tient parfaitement ses promesses tant les plats sont subtils et délicats, raffinés et goûteux. Au menu donc, des spécialités incontournables bourguignonnes comme les œufs meurette ou le bœuf bourguignon mais aussi des recettes traditionnelles françaises gentiment revisitées comme le ris de veau cuit au sautoir ou les îles flottantes au chocolat noir. Au final, les carnassiers seront ravis mais les végétariens y trouveront également leur compte ! Ce à quoi s’emploient Julian Gouverd, le patron et Sébastien Henry, le chef, tous les jours midi et soir, exceptés les dimanches et lundis. A noter que le chef a fait un passage remarqué dans l’émission « Le combat des régions » diffusé sur M6, ce qui a encore contribué à sa notoriété… Sur réservation uniquement. On comprend pourquoi…

Sylvie DRUART