BOURGOGNE
La Reine de l'automne ! Quand la moutarde bourguignonne prend des saveurs d'automne
Publié le 26 Septembre 2023 à 12h00

Reine de Dijon poursuit ses innovations et propose une nouvelle moutarde, en édition limitée. pour croquer l'automne à pleines dents 10 000 pots sont fabriqués depuis quelques jours à Fleurey-sur-Ouche. aux portes de Dion, pour les gourmands et les gourmandes
Les Français l'ont compris la moutarde a repris ses lettres de noblesse et une place de choix dans les préparations culinaires. Plus question de prendre n'importe quel condiment jaune au bord de l'assiette pour accompagner un plat. Aujourd'hui on sélectionne une moutarde spécifique, selon ses préférences culinaires, ses envies, en s'intéressant à la provenance des graines et à sa santé. Sans oublier le goût. Et lorsqu'un zeste de saveurs étonnantes vient titiller le palais, c'est encore mieux.
Saveurs acidulées
Orange sanguine miel et épices : un doux mélange de saveurs au fonctionnent en parfaite harmonie ! Le miel apporte la touche sucrée et gourmande, l'orange sanguine donne une note acidulée et automnale. Quant aux épices, elles apportent du pep et relèvent les plats. Idéale en vinaigrette pour assaisonner une salade d'endives ou de mache en sauce avec un magret ou dans une quiche aux légumes de saison.
Flacon de 200 g, moutarde vendue en GMS et en épiceries fines
Prix moyen conseillé : 3,19 € TTC


Idée recette inspirante
Salade de patates douces rôties, feta et noisettes, vinaigrette à la moutarde d'automne
Ingrédients pour 4 personnes
1 patate douce
1 salade verte
250 g de feta
200 g de lardons
2 cuillères à soupe de moutarde d'automne Reine de Dijon
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques noix et noisettes
Découpez la patate douce en petits cubes.
Ajoutez de l'huile d'olive. Salez et poivrez les cubes de patates douces, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 210 °C pendant 25 minutes
Faire revenir les lardons dans une poêle puis les réserver
Découpez la feta en petits cubes
Tranchez grossièrement les noisettes et les noix
Préparez la vinaigrette d'automne dans un bol mélangez la moutarde d'automne Reine de Dijon le vinaigre de cidre et l'huile d'olive
Ajoutez à la salade verte, les cubes de patate douce rôtis, la feta, les noisettes et les lardons grillés. Puis arrosez de vinaigrette d'automne avant de déguster.



-
Chagny - Réunion publique d’information sur la lutte contre le moustique-tigre lundi 23 juin
-
Le lieutenant-colonel Amal Ayoubi quitte la compagnie de Beaune pour l’École de guerre à Paris
-
Reulle-Vergy en fête : trois jours d’artisanat, de convivialité et de découvertes du 7 au 9 juin
-
Un nouveau robot chirurgical au bloc opératoire du Centre Hospitalier de Beaune
-
Beaune - Élodie Frégé, marraine de la 2e édition du Festival Belen
-
Tirs de mortiers devant le collège Champollion de Dijon : le Président François Sauvadet réagit
-
Circulations ferroviaires perturbées entre Clamecy et Corbigny (Nièvre) : la Présidente de Région dénonce la défaillance de l’Etat
-
Dijon - Fête de la musique 2025 : concert gratuit de musique de chambre dans les jardins de la préfecture le vendredi 20 juin
-
Météo en Côte-d’Or – Un samedi brûlant avant l’orage, un dimanche plus frais
-
À Santenay, la Fête du Moulin souffle ses 30 bougies entre patrimoine et convivialité ce dimanche 15 juin
-
Maires et sapeurs-pompiers de la Côte-d’Or : un dialogue au service des communes
-
La commission permanente du Conseil départemental attribue plus de 3,1 millions d’euros d’aides en faveur des territoires et des Côte-d’Oriens
-
Beaune - Un nouvel écrin pour l’accueil touristique place des Halles
-
Levernois prend de la hauteur : douze habitants découvrent les airs avec l’Aéro-Club Beaune-Challanges
-
Le préfet place le département de la Côte-d'Or en situation de vigilance sécheresse
-
Beaune - Clôture cosmique du Festival Belen avec Orange Blossom en concert : un voyage musical entre les continents et les émotions ce dimanche à 19 h
-
Côte-d’Or - Le repas à 2 € dans les collèges prend fin à la rentrée
-
Interdiction partielle du parcours de la Gay Pride à Dijon : la maire et la députée soutiennent la décision préfectorale
-
Intempéries dans le Châtillonnais : toitures endommagées, poulailler sinistré, les sapeurs-pompiers de Côte-d'Or en alerte
-
Incendie à Leuglay – Important dispositif déployé dans une usine de charbon de bois
-
Beaune & Hautes-Côtes - Une future destination nature avec 100 km de sentiers VTT en 2026
-
2024, une année record pour le tourisme à Beaune & Pays Beaunois