Beaune – Tout est prêt pour cette journée de la Vente des Vins des Hospices de Beaune

L’heure est à la fête. Partout en ville, les rues résonnent d’airs joyeux, la foule s’amasse depuis vendredi auprès des nombreux chalands proposant produits de bouches, nectars et autres objets d’artisanats ou vêtements. Ce samedi, les allées étaient presque impraticables, beaucoup de visiteurs sont attendus encore aujourd’hui dimanche. Il faut dire que ce week-end la Ville de Beaune est la capitale mondiale du vin et encore plus en ce jour J de la vente des vins des Hospices.
Ce samedi, négociants, futurs clients et la presse ont pu déguster en avant-première les 54 cuvées 2023 issues du Domaine des Hospices de Beaune vieux de 600 ans répartis aujourd’hui sur 60 ha de Chablis de l’Auxerrois au Mâconnais. Aux côtés de Guillaume Koch, nouveau Directeur des Hospices Civils de Beaune, Ludivine Griveau, régisseur du domaine des Hospices de Beaune, était fière de présenter son 9e millésime, un 2023 « hétérogène et surprenant, unique, pour des vins concentrés, pas trop taniques. La marque de ce millésime 2023 qui existera par lui-même sans aucune comparaison possible avec ses aînés ». Il a été conditionné par des choix culturaux et techniques stratégiques, ambitieux et parfois drastiques comme un tri sélectif au moment des vendanges « J’ai fait le choix de ne garder que les plus beaux fruits et je suis fière de présenter ce millésime de qualité, au détriment de la quantité : nous présentons 50 pièces de moins qu’en 2022 en rouges surtout, mais c’est l’image de prestige et d’excellence des Hospices qu’il a fallu préserver ».
Cette année la Vente proposera aux enchères 753 pièces de vins, dont 574 de vin rouge et 179 de vin blanc.