Beaune - Sophie Lebreuilly, la créatrice de gourmandises, reprend la boulangerie Emile Bec

Après deux mois de travaux, la boulangerie Emile Bec, bien connue des Beaunois depuis 13 ans, a rouvert ses portes sous l’enseigne nationale Boulangerie Sophie Lebreuilly le 23 novembre dernier.

Un peu d’histoire !
En 2014, Sophie et Olivier Lebreuilly créent les boulangeries Sophie Lebreuilly, avec un premier établissement à Etaples sur la côte d’Opale (Pas-de-Calais), véritables lieux de convivialité et de partage où l’on peut se régaler de gourmandises sucrées et salées créées pour tous les goûts et tous les moments de la journée. Moins de 10 ans plus tard, le groupe Sophie Lebreuilly regroupe 65 boulangeries, dont 12 en franchise, après avoir absorbé cet été (juillet 2023) les 23 boulangeries Emile Bec créées en 2010, dont celle de Beaune.
L’enseigne se veut être un lieu de convivialité et de partage où la gourmandise rassemble (en famille, entre amis, entre collègues). Elle s’appuie sur un concept plus accueillant, où l’humain est valorisé au travers d’un personnel de vente souriant et accueillant, et plus moderne avec une séparation de l’espace de vente de l’atelier de fabrication seulement visible au travers de grandes baies vitrées.
L’espace de vente est lui-même reconfiguré avec de belles vitrines abondamment remplies de gammes plus étendues de pains, pâtisseries salées et sucrées, sandwiches, viennoiseries, et propose également un espace de petite restauration avec tables et chaises ainsi qu’un ilot adossé au rayon des produits d’épiceries fine, boissons naturelles, miels et confitures situé au centre du magasin.
A ce jour, l’équipe en place à Beaune compte 9 personnes (1 traiteur, 3 boulangers, et 5 vendeuses, en attendant l’arrivée d’une 6e vendeuse à recruter), sous la houlette d’un superviseur régional, Fabrice Visentin, qui apporte son expérience de 13 ans chez Emile Bec Beaune, et qui se partage entre plusieurs sites en Bourgogne et Rhône-Alpes.
 
Les valeurs de l’enseigne mises en avant dans la relation client :
       - La convivialité : faire de chaque repas un moment de plaisirs à partager
       - La générosité : faire partager sa gourmandise autour de produits de qualité
       - La simplicité : ne pas hésiter à afficher sa gourmandise, tel un enfant, et oublier son âge
       - La responsabilité : transparence sur les produits fait maison et les produits sélectionnés
       - La responsabilité environnementale : limiter l’impact sur l’environnement 
                  o   en recyclant les déchets et les conditionnements et emballages des produits
                  o   en proposant des paniers anti-gaspillage des invendus du jour
 
La fondation Sophie Lebreuilly
Parallèlement au projet commercial dirigé par Olivier Lebreuilly, Sophie Lebreuilly a créé une fondation sous l’égide de la Fondation de France, pour soutenir tout projet porté par une association d’intérêt général visant notamment à soutenir les personnes malades, rompre l’isolement des personnes fragiles, renforcer le lien intergénérationnel, favoriser la socialisation, etc…
Les collaborateurs interviennent volontairement pour soutenir et promouvoir les projets identifiés.

Jean-Michel Jeantet

Boulangerie Sophie Lebreuilly
2 Rue du Moulin Noizé, 21200 Beaune
Tél : 03.80.20.19.30.
Ouvert tous les jours de 6 h 30 à 19 h 30
Commandes en ligne - Fondation