Beaune - La tonnellerie Billon : un exemple de savoir-faire local

Depuis sa fondation en 1947 au cœur de Beaune, la Tonnellerie Billon incarne l'excellence artisanale dans la production de fûts de qualité supérieure. Sous la direction de Vincent Damy, l'entreprise a su allier tradition et modernité pour devenir un acteur incontournable du secteur tonnelier, tant au niveau national qu'international.

La Tonnellerie Billon incarne l'héritage du savoir-faire tonnelier français. Dirigée par Vincent Damy depuis 1995, cette entreprise allie tradition et modernité pour produire des fûts d'exception, véritables ambassadeurs du terroir bourguignon à travers le monde. Jeudi, Vincent Damy a accueilli le Club des Agréés « Savoir-faire 100 % Côte-d'Or », occasion de mieux connaître cette entreprise.
Depuis 1947, la Tonnellerie Billon a établi ses racines en centre-ville de Beaune, avant de déménager sur la zone industrielle de Vignoles en 2000. Cette transition n'a pas altéré l'engagement de l'entreprise envers la tradition tonnelière, combinant habilement héritage artisanal et innovations modernes. Vincent Damy, en tant que dirigeant, et Rhida, chef d’atelier, ont été honorés du prestigieux titre de "Meilleur Ouvrier de France" en 2007, témoignant ainsi de leur expertise incontestable et de leur engagement envers l'excellence dans la production de fûts de qualité supérieure.
 
Investissement dans l'excellence
Au fil des décennies, la Tonnellerie Billon perpétue fièrement les techniques artisanales héritées de générations de tonneliers, tout investissant dans l'amélioration de ses équipements et l'innovation technologique. Son engagement envers l'excellence se reflète dans chaque étape de fabrication, depuis la sélection minutieuse du bois jusqu'à la finition méticuleuse des fûts.
La tonnellerie Billon occupe un vaste site de production de 2 ha, comprenant un atelier de 4 000 m2 et un parc à bois de même dimension. Avec une équipe de 17 employés hautement qualifiés, l'entreprise produit entre 8 000 et 9 000 fûts chaque année, soit environ 50 tonneaux par jour. Ces fûts sont largement exportés, notamment aux États-Unis, représentant 65 % des ventes, tandis que le reste est distribué localement ou à Bordeaux. Avec un chiffre d'affaires annuel atteignant 6,8 millions d'euros, la tonnellerie Billon témoigne de sa position solide sur le marché mondial.
Cette synergie entre tradition et modernité garantit la qualité et la constance des produits, tout en préservant l'authenticité du savoir-faire artisanal.

Label « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or »
Fière de ses racines bourguignonnes, la Tonnellerie Billon est agréée « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or ». Ce label atteste de l'utilisation de bois local provenant des massifs forestiers environnants, contribuant ainsi à valoriser le patrimoine naturel et culturel de la région.
Portée par la passion et l'engagement de ses équipes, la Tonnellerie Billon affiche un avenir prometteur. Son positionnement sur le marché international, sa quête permanente d'excellence et son attachement aux valeurs traditionnelles en font un acteur incontournable de l'industrie tonnelière.

Jeannette Monarchi