Le Conseil Départemental de Côte-d’Or avance sur le projet de légumerie et de maraîchage

Ce lundi 24 mars, le Conseil Départemental de Côte-d’Or s’est réuni en assemblée pour faire le point sur plusieurs projets structurants liés à l’agriculture et aux filières locales. Deux initiatives majeures ont été mises en avant : le projet de légumerie départementale et le développement du pôle de maraîchage biologique de Perrigny-lès-Dijon.
 
Une légumerie pour une alimentation durable
Le projet de légumerie s’inscrit dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial départemental (PATd), co-porté avec la Chambre d’Agriculture et labellisé en 2023. Ce projet a pour but d’optimiser les stratégies alimentaires locales et les logistiques associées. Deux parcelles de 10 092 m² à Auxonne ont été acquises en septembre 2024. Une modification du Plan Local d’Urbanisme (PLU) a été validée en février 2025.
 
Construction et financement :
Budget prévisionnel : 4,17 millions d’euros TTC.
Cabinet d’architectes retenu : BQ+A Architecte (Bernard QUIROT).
Superficie : 977 m², incluant des espaces de stockage, production et logistique.
Travaux prévus pour une ouverture fin du 1er semestre 2027.
 
Objectifs de production :
Traitement de 150 à 200 tonnes de légumes par an pour les cantines scolaires et la restauration collective.
Transformation en légumes de 4ᵉ gamme (prêts à l’emploi).
Projet évolutif avec la possibilité d’intégrer la conserverie et la surgélation.
Un pôle de maraîchage pour structurer la filière
 
En parallèle, le pôle de maraîchage biologique de Perrigny-lès-Dijon poursuit son développement avec la construction d’un bâtiment agricole de 424 m² et un espace de stockage extérieur de 175 m².
Caractéristiques du bâtiment :
Halle de travail de 288 m².
Chambres froides, bureaux, vestiaires et salle de pause.
Toiture adaptée à l’installation de panneaux solaires.
Livraison prévue en août 2025.
Ces initiatives démontrent l’engagement du Conseil Départemental pour une agriculture locale et durable. François Sauvadet, Président du Conseil Départemental, a souligné l’importance de ces projets pour renforcer l’autonomie alimentaire du territoire.