Beaune - Bertille Fichaux ouvre sa boutique de fleurs en centre-ville : une nouvelle touche de poésie rue de Lorraine

Bourguignonne d’adoption, Bertille Fichaux a troqué les hôtels étoilés pour les pétales colorés. Dans sa boutique du 5 rue de Lorraine, elle célèbre les fleurs simples, locales et sincères, celles qui « réchauffent les cœurs ».

La vitrine du 5 rue de Lorraine, à Beaune, respire la douceur et la lumière. Derrière le comptoir, Bertille Fichaux s’affaire, le sourire aussi naturel que les fleurs qu’elle arrange. « Il y a un an, j’ai eu envie de changer de parcours. J’ai repris mes études pour devenir fleuriste », confie-t-elle simplement. Originaire du Pas-de-Calais, Bertille est arrivée en Bourgogne il y a deux ans avec son compagnon. « On cherchait un endroit pour se poser, et c’est ici qu’on s’est sentis bien. » Professionnellement, le couple s’ancre vite : Bertille commence à travailler comme gouvernante à l’Hostellerie de Levernois, prestigieux établissement cinq étoiles Relais & Châteaux. Après une longue période de réflexion, la décision s’est imposée comme une évidence. Son compagnon, maraîcher, cultivait déjà des fleurs destinées à l’Hostellerie de Levernois. « Je préparais souvent les bouquets avec les fleurs du parc… Je manipulais les fleurs presque tous les jours. C’était mon petit moment de respiration, un vrai souffle au milieu du rythme de l’hôtellerie. »
 
Une reconversion mûrie et passionnée
Cette proximité quotidienne avec les bouquets du parc et les compositions florales de l’établissement éveille une évidence. Bertille entame alors un CAP Fleuriste, une formation d’adulte d’un an au CFA de Longvic, qu’elle suit en alternance à la boutique “Cœur de Fleurs” à Beaune. « Ça m’a permis de mieux comprendre les attentes des clients. Beaucoup disaient qu’il manquait un fleuriste en centre-ville de Beaune. »
Alors, quand l’opportunité se présente, elle se lance. Ce mercredi, sa boutique « Bertille » a officiellement ouvert ses portes. Une devanture épurée, des teintes douces, des fleurs fraîches, séchées et stabilisées soigneusement choisies. « J’ai voulu créer quelque chose à mon image, faire parler ma créativité. Les fleurs, c’est une façon d’exprimer ce qu’on ressent. »
 
Des fleurs locales, simples et sincères
Dans sa boutique, pas de fioritures. Bertille revendique un style naturel, intuitif et sincère.
« J’aime travailler des fleurs douces avec des pointes de couleur pour réveiller le bouquet. J’essaie de rester simple, de laisser la fleur s’exprimer. » Attachée à la provenance, elle privilégie les fleurs françaises et de saison. « Je travaille autant que possible avec des producteurs locaux. J’aimerais collaborer avec la Ferme aux Mille Pétales, près de Seurre, qui propose de superbes fleurs de plein champ entre avril et octobre. » Lorsqu’elle complète ses commandes, elle passe par un fournisseur qui travaille à la fois avec la Hollande et la France, pour garder une diversité tout en respectant ses valeurs.
Côté plantes, certaines viennent de France — cyclamens, chrysanthèmes — mais la fleuriste reste lucide : « J’aimerais ne faire que du français, mais il y a un problème de saison. Et certaines fleurs comme les roses s’envolent vite en prix. »
 
Des services sur mesure, notamment pour les professionnels
Bertille met également à profit son expérience dans l’hôtellerie de luxe pour développer une offre spécifique. « Ayant été gouvernante, je comprends les besoins des hôtels. Je propose des abonnements et des livraisons régulières pour les professionnels : hôtels, maisons d’hôtes, cabinets, restaurants… Je peux répondre rapidement à leurs demandes. »
Sur son site bertillefleuriste.fr, elle présente ses services et son univers : compositions florales, bouquets, plantes d’intérieur et d’extérieur, fleurs séchées et stabilisées 100 % françaises, ainsi qu’une gamme d’abonnements personnalisés pour les particuliers et les entreprises.
 
Un nouveau départ fleuri
« Quand on n’est plus bien quelque part, il vaut mieux partir et changer. C’est une nouvelle aventure, et elle me fera encore évoluer », confie-t-elle avec un éclat de conviction. Avec sa boutique, Bertille s’enracine à Beaune et y apporte une touche de fraîcheur et de poésie. « J’aime travailler avec les fleurs parce qu’elles donnent le sourire, elles rappellent des souvenirs. Les fleurs, c’est une façon d’accompagner les gens dans tous les moments de la vie. Elles réchauffent les cœurs. » Et dans ce nouveau chapitre à Beaune, Bertille Fichaux a trouvé son terrain d’enracinement.

Jeannette Monarchi