Regards croisés à Beaune : 10 ans d’inscription UNESCO pour la Bourgogne et la Champagne

Ces deux grands noms qui raisonnent dans le monde entier pour l’excellence de leurs vins se sont rencontrés samedi 18 octobre à la Cité des Climats et des vins de Bourgogne à Beaune, pour croiser leurs expériences, 10 ans après leurs inscriptions respectives au Patrimoine mondiale de l’UNESCO.

Une délégation composée de Séverine Couvreur, Présidente de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne Patrimoine mondial, David Chatillon, Co Président du Comité Champagne et Président de l’Union des Maisons de Champagne, François-Xavier Morizot, Commandeur de l’Ordre des Coteaux de Champagne et Laure Ménétrier, directrice et conservatrice du musée du vin de Champagne et d’Archéologie régionale à Épernay, avait fait le déplacement pour rencontrer leurs homologues bourguignons.
Attendus par Gilles De Larouzière, Président de l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne, Laurent Delaunay, Président du Comité Bourgogne, de Jean-François Curie, Grand Maitre de la Confrérie du Tastevin et par Bertrand Gauvrit, directeur de l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne, ils ont débattu sur les enjeux d’hier, d’aujourd’hui et de demain.
  
Un constat partagé
-          Un travail fort engagé sur 3 piliers fondamentaux que sont la préservation, la transmission et la valorisation pour chaque site
-          Un sentiment de fierté renforcé et une appropriation incroyable par les habitants et par les professionnels
-          La nécessité de ne pas mettre sous cloche les lieux et de travailler en équilibre entre préservation et développement
-          L’inscription comme véritable outil au service du territoire, pour l’inscrire dans un développement durable
-          Un levier d’attractivité puissant
-          Le socle d’un renouveau oenotouristique
-          Une incarnation culturelle et humaine du vin et ses acteurs à l’heure où le renouvellement des consommateurs est un enjeu fort pour la filière
 
Des enjeux particuliers pour la Champagne
-          Une confiance redonnée à un territoire qui ne se rendait pas compte de sa beauté
-          Un cadre de réflexion salutaire à l’engagement de chartes paysagères pour juguler les demandes grandissantes d’implantations d’énergies renouvelables
-          Un formidable levier pour la création d’une destination sur Le et La Champagne
-          La nécessité de se battre pour sensibiliser sans relâche pour que le paysage soit considéré à sa juste valeur, comme un patrimoine à part entière, à préserver.
 
… et particuliers pour la Bourgogne
-          Une appropriation progressive et une prise de conscience croissante de la responsabilité de préservation
-          La question de l’appropriation par la viticulture, pour partager les valeurs du site inscrit, même à l’extérieur du périmètre Unesco
-          Une vraie dynamique enclenchée pour préserver le patrimoine viticole et revaloriser les savoir-faire anciens de la pierre sèche (Fonds patrimoine)
-          Comment faire comprendre les Climats et les valeurs du Patrimoine mondial par la création de lieux de découverte (Cités…) et par un programme jeune public fort
 
Et demain ?
Qu’ils se nomment Champagne ou Bourgogne, les deux sites ont en commun la nécessité d’ouvrir le dialogue à la filière viticole et en particulier au monde agricole. Ils travaillent également en étroite collaboration avec des relais scientifiques, des comités, des universités et la Chaire Unesco pour poursuivre les recherches et approfondir les connaissances.
En parallèle, il est crucial pour leur avenir d’engager la jeune génération et de les sensibiliser sur les enjeux de préservation des paysages.