BEAUNE

Beaune - Février à la Cité des Climats : dégustations, art et rendez-vous gourmands au cœur du vignoble

Publié le 30 Janvier 2026 à 09h46

Beaune - Février à la Cité des Climats : dégustations, art et rendez-vous gourmands au cœur du vignoble

En plus de son parcours de visite permanent, la Cité des Climats et vins de Bourgogne de Beaune propose en février un programme riche et varié. Entre événements festifs, ateliers de dégustation, formations œnologiques, dîner de la Saint-Valentin et exposition artistique, la Cité invite tous les publics à vivre le vignoble bourguignon sous toutes ses facettes.

Le mois de février s’annonce particulièrement animé à la Cité des Climats et vins de Bourgogne de Beaune. Fidèle à sa vocation de lieu de transmission, de découverte et de partage, la Cité déploie une programmation qui conjugue culture du vin, gastronomie, pédagogie et création artistique, en complément de son parcours scénographique permanent.

La Saint-Vincent de Dijon : une dégustation inédite autour d’une future appellation
Premier temps fort du mois : la Saint-Vincent de Dijon, le samedi 7 février. À cette occasion, la Cité des Climats propose avec son Ecole des vins de Bourgogne un atelier de dégustation exceptionnel, spécialement conçu pour l’événement, autour de la future nouvelle appellation “Bourgogne Dijon”.
Organisée au cœur de la Saint-Vincent, dans la cour du siège de l’OIV à Dijon (1 rue Monge), cette dégustation commentée permet de découvrir trois vins issus de cette appellation en devenir, en présence des vignerons dijonnais. Une expérience sensorielle et olfactive, accessible à tous les publics adultes, même sans connaissance préalable du monde viticole.
Cinq créneaux sont proposés tout au long de la journée : 11 h 30, 14 h, 15 h 30, 17 h et 18 h 30. Les participants sont invités à se présenter 20 minutes avant le début de l’atelier.
Réservations
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Une Saint-Valentin sous le signe des accords mets et vins
Autre rendez-vous attendu : le dîner de la Saint-Valentin, organisé le samedi 14 février à partir de 19 h, au Bar Les Accords, au sein de la Cité à Beaune.
Pensé comme une parenthèse gourmande et complice, ce dîner en quatre services propose une exploration raffinée des accords mets et vins de Bourgogne. Chaque plat est accompagné d’un vin soigneusement sélectionné, pour prolonger l’émotion gustative tout au long de la soirée.
Au menu notamment : Duo de carpaccio de truite de l’Aube et noix de Saint-Jacques, Grenadin de veau façon Rossini et gratin dauphinois truffé, Trilogie de fromages de la Maison Hess, Dessert autour du citron et de la passion.
Les accords mettent à l’honneur des appellations emblématiques telles que Chablis 1er cru, Beaune, Givry 1er cru, et un vin effervescent bourguignon pour conclure.
Deux formules sont proposées : 79 € avec accords mets & vins, ou 39 € hors vin.
Réservation ou 03 79 47 21 40.

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Apprendre à déguster : formations et immersions œnologiques
Pour celles et ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances, la Cité propose également plusieurs ateliers de dégustation et formations, le samedi 21 février.
La formule « Les Fondamentales », sur une demi-journée (9 h–12 h 30, 95 €), s’adresse aux débutants désireux de découvrir les bases de la dégustation et les grands principes des vins de Bourgogne. Elle combine une visite guidée du parcours scénographique et une dégustation commentée de six vins.
Réservation
Pour une immersion plus complète, la Journée Dégustation (9 h–18 h, 250 €) offre une expérience approfondie : dégustations, déjeuner accords mets et vins, lecture de paysage dans les Grands Crus de la colline de Corton, découverte des terroirs et remise d’un diplôme de l’École des Vins de Bourgogne en fin de journée.
Réservation

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Une parenthèse artistique autour des saisons de la vigne
Enfin, le mois de février marque également le lancement d’une exposition artistique à la Cité de Beaune. Du 13 février au 5 avril 2026, le public est invité à découvrir “Quatre saisons de la vigne – Les travaux et les jours”, une série d’aquarelles signées Anne Le Maître.
À travers ses œuvres, l’artiste explore la vigne au fil des saisons, des lumières et des couleurs, offrant un regard sensible et poétique sur les paysages viticoles bourguignons. L’exposition est accessible librement, au 1er étage de la Cité, tous les jours de 10 h à 18 h.