Beaune - Julie Roig Pons sacrée Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2026

La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) organise la 14e édition de la cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, le 23 septembre prochain, à Paris. Parmi les 37 lauréats de la promotion 2026, Julie Roig Pons, qui travaille à Beaune, sera distinguée dans la catégorie « Brasseur ».

Le département de la Côte-d’Or sera mis à l’honneur le 23 septembre prochain.  Julie Roig Pons, 22 ans, qui travaille à Beaune, montera sur la scène de la Salle Gaveau, à Paris, pour recevoir un prix prestigieux : le Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2025, dans la catégorie « Brasseur ». 
Cette distinction récompense chaque année des jeunes talentueux, âgés de 17 à 29 ans, exerçant dans l’un des 13 métiers de bouche : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur. Tous ont été reconnus par leurs pairs pour leur talent, leur dextérité, leur créativité et leur motivation. Cette 14e édition orchestrée par la Confédération Générale de l’Alimentation de Détail (CGAD) permettra de récompenser au total 37 jeunes. Pour être retenus comme lauréats, ces derniers se sont distingués dans leur spécialité et ont démontré leur talent dans les concours et épreuves de sélection organisés tout au long de l’année. 
Devant plusieurs centaines d’invités, chefs d’entreprise, partenaires du secteur et acteurs des filières professionnelles, Julie Roig Pons se verra remettre son trophée qui la fera entrer dans le cercle très fermé des Rabelais, en la hissant du même coup au rang de meilleur espoir français dans son domaine.  Depuis la création des Rabelais en 2012, plus de 430 jeunes ont déjà été récompensés.  
« Au début, je ne connaissais pas du tout le monde de la bière : j’ai vu une annonce sur LinkedIn et je me suis dit, pourquoi pas, raconte Julie. Et au final, j’ai appris plein de choses : partir de matières premières et les transformer en produit fini, c’est vraiment chouette, et ça m’a tout de suite passionnée. Je prépare un BUT Génie biologique, parcours sciences agroalimentaires. Ce que je préfère, c’est faire la bière et avoir le retour des clients satisfaits : ça veut dire que le travail est bien fait. Pour être un bon brasseur, il faut être attentif à tout et très rigoureux, surtout sur les net- toyages : un brasseur passe plus de temps à nettoyer qu’à brasser ! Que les gens n’hésitent pas à se lancer : c’est accessible à tous, j’en suis la preuve. Et surtout, j’aimerais qu’il y ait plus de filles dans le monde brassicole. »

Pour Dominique Anract, Président de la CGAD, cette cérémonie est avant tout un hommage à la nouvelle génération : « Chaque année, la cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie est un moment fort, un temps suspendu où l'on célèbre ce que nos métiers ont de plus précieux : la jeunesse, le talent, l'exigence et la passion. À travers ces jeunes professionnels, ce sont toutes les valeurs de notre secteur que nous mettons à l'honneur : la transmission, l'excellence, le savoir-faire et la proximité. Dans un monde en quête de sens, nos métiers ont beaucoup à offrir, et ces jeunes en sont la preuve vivante : travailler avec ses mains et son cœur, être au contact des autres, créer du lien et du goût, faire partie de la vie des citoyens. »
  
La CGAD en quelques mots 
Principale organisation de défense des intérêts des entreprises alimentaires de proximité, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) représente les métiers de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerie-restauration. Elle rassemble ainsi la Confédération des bouchers, celles des boulangers, des brasseurs, des cavistes, des charcutiers-traiteurs, des chocolatiers-confiseurs, des crémiers-fromagers, des épiciers, des glaciers, des pâtissiers, des camions-pizza, des poissonniers, des primeurs, des restaurateurs, des tripiers, que ces activités soient exercées en magasin, sur les marchés ou la voie publique.  
La CGAD représente plus de 360 000 établissements alimentaires de proximité, générant un chiffre d’affaires de plus de 160 milliards d’euros chaque année et employant plus de 1,3 million d’actifs. Ces entreprises jouent également un rôle essentiel dans la formation et l’insertion des jeunes en formant plus de 80 000 jeunes apprentis par an.  
Sur l’ensemble du territoire national, la CGAD dispose d’un réseau de plus de 100 représentations territoriales par l’intermédiaire des CGAD de département et des CGAD de région.