Vins de Bourgogne – 200 millions de bouteilles commercialisées, 1,74 milliard d’euros de chiffre d’affaires : les chiffres clés de la filière

Avec 32 491 hectares de vignes, 84 appellations et plus de 200 millions de bouteilles commercialisées en 2025, les vins de Bourgogne occupent une place importante dans l’économie régionale. Les chiffres clés publiés à juin 2026 par l’interprofession révèlent également le poids déterminant des exportations, qui représentent 54 % des volumes vendus et 56 % du chiffre d’affaires.

Le vignoble bourguignon ne représente que 4,7 % de la surface viticole française et 0,6 % de la production mondiale de vin. Pourtant, son poids commercial et économique dépasse largement sa dimension géographique. Selon les chiffres clés de la Bourgogne viticole publiés en juin 2026, la filière a commercialisé 200,1 millions de bouteilles en 2025, pour un chiffre d’affaires estimé à 1,74 milliard d’euros. Un résultat qui illustre notamment la place des vins de Bourgogne sur les marchés internationaux.

32 491 hectares et une production majoritairement blanche
Le vignoble bourguignon s'étend sur 230 kilomètres, de Chablis au Mâconnais, en passant par les Côtes de Nuits, de Beaune et Chalonnaise. Sa surface atteint 32 491 hectares en 2025, soit 4,7 % du vignoble français. La production moyenne, calculée sur les cinq années 2021 à 2025, s'établit à 1,46 million d'hectolitres.
Les vins blancs dominent largement la production, avec 61 % des volumes, devant les vins rouges et rosés (26 %) et les crémants de Bourgogne (13 %).
Cette prédominance se retrouve dans l'encépagement : le chardonnay représente 57 % des surfaces, contre 34 % pour le pinot noir, 6 % pour l'aligoté et 3 % pour les autres cépages.

84 appellations, dont 33 Grands Crus
La Bourgogne compte 84 appellations d'origine contrôlée (AOC), réparties entre 33 Grands Crus, 44 appellations Villages, dont certaines comportent des Premiers Crus, et sept appellations Régionales.
En volume, les appellations Régionales représentent 54 % de la production moyenne, contre 45 % pour les Villages et Premiers Crus, et seulement 1 % pour les Grands Crus.
La Côte de Beaune représente, à elle seule, 12 % des surfaces et 10 % de la production moyenne, pour les appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus. La Côte de Nuits pèse respectivement 6 % et 5 %.

L'exportation, premier débouché des vins de Bourgogne
C'est l'un des enseignements majeurs de ces chiffres : 54 % des volumes commercialisés en 2025 ont été destinés à l'exportation, contre 46 % au marché français. En valeur, la part de l'international atteint même 56 % du chiffre d'affaires total.
Les États-Unis demeurent le premier marché étranger, avec 21 % des volumes exportés en moyenne sur la période 2021-2025, devant le Royaume-Uni (15 %), le Canada (9 %), la Belgique (8 %) et le Japon (6 %).
La filière représente par ailleurs 5,2 % de la valeur des échanges mondiaux de vins, alors qu'elle ne pèse qu'environ 0,5 % de la production mondiale selon l'indicateur retenu pour cette comparaison.

Plus de 3 800 domaines et 45 200 emplois
La filière repose sur un tissu économique composé de 3 802 domaines viticoles, dont 945 commercialisent plus de 10 000 bouteilles, auxquels s'ajoutent 329 maisons de négoce et 15 caves coopératives.
La taille moyenne des domaines varie selon les territoires : 7,2 hectares en Côte de Nuits et Côte de Beaune, 8,2 hectares dans le Mâconnais et la Côte Chalonnaise et 11,1 hectares dans le Chablisien et le Grand Auxerrois.
À l'échelle de la Bourgogne-Franche-Comté, la viticulture représente 45 200 emplois générés, soit environ 7 % de l'emploi régional selon les données de référence de la publication. Elle contribue également à hauteur de 1,8 % au produit intérieur brut régional.

Les principaux chiffres à retenir

Une filière de petite taille à l'échelle mondiale, mais fortement valorisée
Ces données mettent en évidence la singularité du modèle viticole bourguignon : un vignoble relativement restreint, une grande diversité d'appellations et une commercialisation largement tournée vers l'exportation. Avec seulement 0,6 % de la production mondiale, la Bourgogne parvient à représenter une part nettement supérieure de la valeur des échanges internationaux de vins, témoignant du positionnement économique de ses appellations.

Source : « Les chiffres clés de la Bourgogne viticole », publication de juin 2026 (Douanes / BIVB / DRAF / CAVB / DGDDI / FDAC / Circana /FNEB / OIV / UPECB), données de production calculées sur la moyenne 2021-2025 et données de marché de 2025. Les chiffres relatifs à l'emploi régional et au PIB reposent sur des années de référence différentes, précisées dans le document.