Deux restaurants de Côte d'Or perdent leur étoile au Guide Michelin 2024

À 15 jours de la cérémonie attendue à Tours, où seront dévoilés les nouveaux établissements distingués par le Guide Michelin, le célèbre guide rouge a dévoilé la liste des restaurants qui perdent leur étoile cette année. Parmi les restaurants concernés, deux établissements de renom de Côte d'Or voient leur étoile leur être retirée : le Château de Courban à Courban et Le Bénaton à Beaune.

Cette annonce plonge ainsi les cuisines de trente établissements français dans une atmosphère de déception et de remise en question.
Le Château de Courban, joyau culinaire de la Côte d'Or, établissement de charme niché au cœur d'un parc verdoyant, perd son étoile Michelin. Dirigé par un chef passionné et talentueux, le Château de Courban avait su conquérir les papilles des fins gourmets avec sa cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux et de saison. Cette rétrogradation est un coup dur pour toute l'équipe qui avait œuvré avec passion et dévouement pour maintenir la renommée de cet établissement.
De même, Le Bénaton, situé au cœur de Beaune, ville emblématique de la gastronomie bourguignonne, voit son étoile Michelin s'envoler. Réputé pour sa cuisine créative et ses accords mets-vins subtils, Le Bénaton avait su se démarquer dans le paysage gastronomique local. Cette perte d'étoile est un véritable coup de massue pour le chef et son équipe qui devront redoubler d'efforts pour retrouver leur place dans le prestigieux guide rouge.
Cette annonce du Guide Michelin 2024 ne laisse personne indifférent dans le monde de la gastronomie. Si pour certains établissements, il s'agit d'une consécration, pour d'autres, c'est un véritable défi à relever. Les restaurants rétrogradés devront faire preuve de résilience et de créativité pour reconquérir la confiance des inspecteurs du guide rouge et regagner leur étoile perdue. Pour le Château de Courban et Le Bénaton, nul doute que leur passion et leur engagement les aideront à retrouver leur place parmi l'élite de la gastronomie française.
 
Passage d'une étoile à une recommandation simple
Nature, Armentières (Nord)
Les Oliviers, Bandol (Var)
Le Bénaton, Beaune (Côte-d'Or)
Le Val d'Auge, Bondues (Nord)
René' Sens, La Cadière-d'Azur (Var)
La Signoria, Calvi (Haute-Corse)
La Barbacane, Carcassonne (Aude)
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, La Celle (Var)
Château de Courban, Courban (Côte-d'Or)
Le 1825 - La Table, Gesté (Maine-et-Loire) 
La Table de la Mainaz, Gex (Ain)
Le Chiquito, Méry-sur-Oise (Val-d'Oise)
Roza Jin, Nantes (Loire-Atlantique)
ERH, Paris 1er arrondissement
Auberge Nicolas Flamel, Paris 2e
Ogata, Paris 3e
L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain, Paris 3e
ASPIC, Paris 7e
La Condesa, Paris 9e
La Dune du Château de Sable, Porspoder (Finistère)
Le Foch, Reims (Marne)
Le Sérac, Saint-Gervais-les-Bains (Haute-Savoie)
Au Déjeuner de Sousceyrac, Sousceyrac-en-Quercy (Lot)
Buerehiesel, Strasbourg (Bas-Rhin)
Le Cénacle, Toulouse (Haute-Garonne)
 
Retrait total de la sélection (vente ou départ du chef)
Sur-mesure, Paris 1er, Thierry Marx a quitté le restaurant.  
Les Loges, Lyon (Rhône), est actuellement en rénovation et n'a pas ouvert ses portes en 2023.
Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue (Aveyron), vendu début 2024.
Par ailleurs, le restaurant de René et Maxime Meilleur à Saint-Martin-de-Belleville passe de trois à deux étoiles. L’Auberge du Cheval Blanc à Lembach (Bas-Rhin) passe de deux à une étoile.