Ladoix-Serrigny s’illumine pour la 81e Saint-Vincent Tournante : défilés, dégustations et arts culinaires

Ladoix-Serrigny s'apprête à accueillir la 81e édition de la Saint-Vincent Tournante les 25 et 26 janvier 2025. Une occasion unique de célébrer le terroir, les traditions viticoles et de rendre hommage aux vignerons dans une ambiance festive et solidaire.

Ce jeudi, à la Cité des Climats et vins de Bourgogne de Beaune, les coprésidents Vincent Ravaut et David Cachat ont présenté les grandes lignes de cette Saint-Vincent Tournante 2025 lors d'une soirée en présence des partenaires, sponsors et élus locaux. Dans le contexte d’une récolte jugée difficile pour les viticulteurs, Vincent Ravaut a souligné : « Il faut vraiment être passionnés pour faire ce travail, et c’est pourquoi il nous est nécessaire de mettre encore un peu plus à l’honneur ces viticulteurs ». Cette édition abordera les thèmes de la vigne, du vin, de la pierre, de l’eau et de la forêt, en accord avec le thème choisi : « Au cœur de la Côte, les ressources de Ladoix-Serrigny ».
 
Tradition et festivités : défilé, messe et intronisations
La Saint-Vincent Tournante est un événement emblématique pour les traditions bourguignonnes, combinant festivités et hommage aux vignerons. Dès 7 h 30 le samedi, 90 Sociétés de Saint-Vincent de Bourgogne, représentant environ 800 personnes, défileront dans les rues et les vignes, sur un parcours de 6,5 km, jusqu’à l’église de Ladoix-Serrigny pour la messe et la bénédiction des bannières (10 h 30). Les intronisations par les Chevaliers du Tastevin auront lieu à la ferme de Rancy, marquant ainsi la fin du défilé vers 11 h 30.
 
Un village décoré par ses habitants et une sculpture monumentale
Pour célébrer la fête, les habitants de Ladoix-Serrigny se sont regroupés en cinq quartiers, chacun représentant l’un des thèmes. Plus de 90 % des décorations sont réalisées par les bénévoles, qui ont également entrepris de créer une sculpture monumentale de Saint-Vincent, haute de 6 mètres, pour orner le village. Cette œuvre a été habillée par la section couture du Forey Rural.

Dégustations de vins et gastronomie locale
À partir de 11 h le samedi, dix caveaux de dégustation ouvriront leurs portes. Un kit de dégustation, vendu en prévente à 20 € et à 25 € sur place, donnera accès à 8 tickets de dégustation pour découvrir les 10 cuvées de Ladoix-Serrigny. Les vignerons se sont unis pour élaborer les cuvées qui seront servies lors de l'événement, comprenant 4 blancs et 6 rouges ; dont 7 en commun sur les millésimes 2022-2023.
Un kit enfant incluant des dégustations de jus de raisin et un kit spécial pour les non-buveurs sont également disponibles.
Avec 8 tickets contre 10 les années précédentes, cette nouvelle formule de dégustation répond aux normes fixées par la préfecture pour garantir une fête conviviale et sécurisée.
 
Des alliances savoureuses entre chefs et producteurs
45 exposants présents offriront une large sélection de produits de bouche, permettant aux visiteurs de découvrir les spécialités locales à travers des dégustations et des stands de restauration, le tout à déguster avec des vins de Ladoix. Les groupes de musique folklorique et des démonstrations de fabrication de tonneaux – Ladoix est une terre de tonneliers puisque la commune en abrite trois – viendront animer l’espace.
Grande nouveauté, un village gourmand 100 % Côte-d’Or sera également installé pour faire découvrir des spécialités locales grâce à la collaboration entre producteurs et chefs bourguignons renommés. 
Cette année, dix producteurs régionaux uniront leurs forces avec dix chefs bourguignons pour créer des mets qui mettent en valeur les produits du terroir. Parmi les tandems culinaires à ne pas manquer : Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France, sublimera les baies de la Ferme Fruirouge ;  Olivier Lebail cuisinera les œufs de la Ferme du Pontot ou encore Takashi Kinoshita préparera les truites de l’Aube.
 
Un dessert inédit pour la Saint-Vincent : Le Saint-Vincent
Pour cette édition spéciale, la pâtissière Émilie Rey du restaurant Ed.Em de Chassagne-Montrachet a imaginé un dessert inédit, Le Saint-Vincent, qui marie les saveurs du Pinot Noir et du Chardonnay. Conçu comme un hommage à la richesse viticole de la région, ce dessert unique alliera les arômes emblématiques des vins de Bourgogne à une douceur délicate, offrant une expérience gustative exclusive aux visiteurs de cette Saint-Vincent Tournante 2025.
 
Le gala de la Saint-Vincent Tournante, un dîner d’exception
Le dîner de gala de la Saint-Vincent, moment incontournable, se tiendra au Palais des Congrès de Beaune le 25 janvier, avec le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut de Megève. Ce dîner, réalisé avec l’aide de sa brigade et du traiteur Huez de Meursault, accueillera jusqu’à 1 000 convives pour 295 € par personne. Les réservations sont ouvertes.
 
Accès et informations pratiques
L’accès au village se fera exclusivement par navettes payantes (6 € aller-retour), avec des départs depuis plusieurs points de ramassage à Beaune et Corgoloin. Les tickets pourront être achetés sur place avant chaque départ.
 
Une mobilisation massive pour une fête solidaire
Près de 1 000 bénévoles seront mobilisés pour faire de cette édition un succès. Les coprésidents ont salué leur dévouement, ainsi que le soutien des partenaires sans lesquels cet événement ne serait pas possible. Pour les visiteurs, une gamme de produits dérivés, dont affiches et kits de dégustation, est disponible à l’achat sur le site officiel de la Saint-Vincent 2025.

Jeannette Monarchi 

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