CÔTE D'OR
Reine de Dijon fête ses 185 ans avec glamour et militantisme !
Publié le 27 Juillet 2025 à 10h00
Revêtue de sa plus belle robe de soirée, aux couleurs noires et jaunes, Reine de Dijon fête ses 185 ans. La vieille dame a pris de l’âge, acquis de l’expérience et fait preuve de résilience, avec élégance.
Pour célébrer son anniversaire, elle a choisi une valeur sûre, sa recette de « moutarde de Dijon », conditionnée en pot en grès collector. Il est disponible en édition limitée à 10 000 pièces, en 250 g, en GMS et en épiceries fines, pour un prix moyen conseillé de 5,99 € TTC. Un prix doux pour faire plaisir et se faire plaisir ! Plus que jamais engagée, elle n’a rien perdu de son piquant et défend ses valeurs fondamentales : une alimentation saine et transparente, sans conservateur, sans colorant artificiel et sans arôme artificiel.
La relocalisation de la culture de graines de moutarde
Depuis 10 ans déjà, la marque Reine de Dijon s’approvisionne uniquement en graines 100% françaises pour la fabrication de ses moutardes. Elle est engagée depuis longtemps comme membre de l’Association Moutarde de Bourgogne (AMB), pour défendre la culture locale. Cette filière regroupe les industriels moutardiers, les agriculteurs, l’Institut National Supérieur des Sciences agronomiques de l’alimentation et de l’environnement, ainsi que les organismes stockeurs. Ensemble, les différentes parties travaillent vers un objectif commun : soutenir et relancer la filière moutarde en Bourgogne-Franche-Comté, terre de naissance et de prédilection de l’or jaune.

Petits flans de légumes à la moutarde de Dijon
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 courgette
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 4 champignons de Paris
• 100 g de haricots verts
• 25 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
• 15 cl de crème liquide
• 6 œufs
• 2 pincées de thym
• Sel, poivre
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Épluchez et émincez les oignons. Lavez la courgette et coupez-la en petits cubes. Épépinez le poivron et détaillez-le en fines lamelles. Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons.
• Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec le beurre pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
• Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, la moutarde et le thym. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Incorporez les légumes à la préparation et mélangez à nouveau.
• Versez la préparation dans des petits moules (type ramequins ou moules à muffins), sans les remplir complètement.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180 °C.
• Servez les flans chauds, tièdes ou froids, selon votre préférence.
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