À Chambolle-Musigny, Bellevigne Bourgogne célèbre Noël avec une bûche signature pleine d’émotions

Cette année, la magie de Noël prend la forme d’une bûche raffinée et chaleureuse à Bellevigne Bourgogne. À travers La Bûche Bellevigne 2025, l’hôtel de Chambolle-Musigny invite à un voyage empreint de souvenirs. Pensée comme une promenade sensorielle sur la Côte de Nuits, cette création rend hommage aux traditions familiales, aux saveurs d’antan et au patrimoine gastronomique local.

À Chambolle-Musigny, au sein de l’hôtel Bellevigne Bourgogne, lieu de vie et de vin dédié à l’art de vivre bourguignon, la magie de Noël s’exprime au restaurant cette année à travers une création pâtissière pleine d’émotion et de souvenirs. Baptisée « La Bûche Bellevigne 2025 », cette création exclusive incarne l’ADN de la maison : convivialité, authenticité et ancrage territorial.
 
Une bûche comme un voyage dans l’enfance
Symbole des réunions de famille, des traditions partagées et des instants de réconfort, la bûche de Noël se réinvente ici comme une véritable promenade sensorielle sur la Côte de Nuits. Bellevigne Bourgogne invite ses hôtes à renouer avec les souvenirs d’enfance, à la découverte de la prunelle, petite baie aux délicates notes de frangipane, mise à l’honneur dans cette création raffinée.
Un an après l’ouverture de l’établissement, cette bûche s’inscrit dans la continuité de l’aventure Bellevigne, riche en émotions et en expériences, entre vin, vigne et gastronomie.

Une création signée Maud Salvatori
Derrière cette bûche se cache le talent de Maud Salvatori, cheffe pâtissière de Bellevigne Bourgogne. Historienne de formation, elle a choisi il y a dix ans de se consacrer à la pâtisserie, trouvant dans cet art un terrain d’expression mêlant créativité, précision et émotion.
Après un parcours riche en Bourgogne-Franche-Comté – de la boutique à l’hôtellerie de caractère, en passant par l’entrepreneuriat – elle revendique aujourd’hui une pâtisserie saisonnière, gourmande et réconfortante, profondément ancrée dans le patrimoine local et les circuits courts.

Une composition subtile et généreuse
La Bûche Bellevigne 2025 se distingue par une construction tout en finesse : une couche de pommes fondantes caramélisées, mêlées aux coings, rappelant les pâtes de fruits de nos grands-mères ; un streusel au riz soufflé façon chouchou, apportant croquant et gourmandise ; un cœur de riz au lait, clin d’œil à l’identité de Bellevigne, parfumé à la vanille bio de Madagascar, le tout sublimé par un glaçage au chocolat Caramélia de Valrhona.
À l’exception du chocolat et de la vanille, les ingrédients sont locaux, faisant de cette bûche un savoir-faire 100 % Côte-d’Or.

Bellevigne Bourgogne, une expérience à vivre
Bellevigne Bourgogne s’inscrit dans la philosophie du groupe Les Hôtels (très) Particuliers, qui conçoit des établissements comme des lieux à vivre, connectés à leur environnement et porteurs d’émotions. Après la montagne et la campagne, Bellevigne propose une nouvelle vision des séjours entre vin, vigne et gastronomie, au cœur des plus beaux terroirs.
Une création gourmande et sincère, à partager en famille, pour célébrer Noël avec élégance et authenticité au cœur de la Bourgogne.

Photos @C.Müller-Wille Bellevigne

Informations pratiques
Bûche disponible sur commande jusqu’au 1er janvier
Format : 6 parts
Prix : 45 €