Grands Jours de Bourgogne - Professionnels du vin du monde entier réunis au cœur des terroirs, avec une étape au Palais des Congrès de Beaune

À mi-parcours de leur 18ᵉ édition, les Grands Jours de Bourgogne confirment leur statut de rendez-vous incontournable de la filière viticole mondiale. Entre dégustations itinérantes, rencontres professionnelles et conférences stratégiques sur l’avenir du vignoble, l’événement attire cette année encore des milliers de professionnels venus découvrir la richesse et la diversité des vins de Bourgogne.

Du vignoble de Chablis aux coteaux de la Côte de Beaune, la Bourgogne vit depuis lundi au rythme des dégustations et des rencontres professionnelles. Lancée lundi dans le Chablisien et l’Auxerrois, la 18ᵉ édition des Grands Jours de Bourgogne poursuit sa route à travers le vignoble jusqu’à vendredi, avec treize dégustations réparties sur cinq jours et dix sites différents.

Beaune, carrefour international du vin
Mercredi, le Palais des Congrès de Beaune s’est transformé en véritable carrefour international du vin. Sommeliers, cavistes, restaurateurs, importateurs, distributeurs et journalistes s’y sont retrouvés pour découvrir les appellations du Mâconnais, des Hautes-Côtes de Beaune et le Crémant de Bourgogne. Dans les allées, les conversations se tiennent en plusieurs langues, reflet du rayonnement international de l’événement.
Organisée tous les deux ans depuis 1992 par l’association Les Grands Jours de Bourgogne avec le soutien du Comité des Vins de Bourgogne, la manifestation rassemble cette année plus de 1 070 exposants et devrait accueillir près de 2 700 visiteurs professionnels issus de 60 pays. Parmi eux, 60 % viennent de l’étranger, avec une forte présence européenne mais aussi nord-américaine et asiatique.

Une fréquentation soutenue dès les premiers jours
L’engouement s’est confirmé dès les premières étapes de la semaine. Près de 1 000 visiteurs étaient déjà présents lors de la première journée à Chablis. Mardi, en Côte de Nuits, les dégustations ont attiré plus de 1 500 visiteurs sur plusieurs sites, dont le prestigieux Château du Clos de Vougeot, symbole historique du vignoble bourguignon. Mercredi, environ 1 300 visiteurs ont arpenté les stands du Palais des Congrès de Beaune, confirmant le succès de cette étape dédiée aux vins du sud de la Bourgogne.
Au-delà de la promotion des cuvées, l’événement joue un rôle stratégique pour la filière. Dans un contexte économique et géopolitique incertain, les professionnels recherchent des appellations solides et lisibles. La Bourgogne mise ainsi sur ses atouts historiques : qualité, rareté et authenticité.
Pour Raphaël Dubois, viticulteur et président des Grands Jours de Bourgogne, « cette fréquentation montre tout l’intérêt que portent les professionnels à la Bourgogne et à nos vignobles. Cela nous pousse, en tant que viticulteurs, à renforcer l’envie de bien faire et d’avancer ».

Dernières étapes dans le vignoble
Les dégustations se poursuivent jeudi en Côte Chalonnaise, avant une dernière journée vendredi au Palais des Congrès de Beaune consacrée aux appellations de la Côte de Beaune, avec notamment les dégustations « Pommard & Volnay tout en nuances » et « Mosaïque en Côte de Beaune ».
Au-delà de la promotion des vins, l’événement génère aussi des retombées économiques importantes pour le territoire. Hôtels, restaurants et commerces de Beaune et des villages viticoles voisins profitent de la venue de ces milliers de professionnels.
Les organisateurs ont également renforcé leur engagement environnemental. Récupération et réemploi de bouteilles, location et lavage de verres réutilisables, navettes électriques (lorsque possible) entre les sites de dégustation ou encore restauration locale en circuits courts font désormais partie intégrante de l’organisation.
Avec son succès confirmé et son public toujours plus international, cette 18ᵉ édition des Grands Jours de Bourgogne illustre une nouvelle fois la vitalité et l’influence mondiale des vins de Bourgogne.

Jeannette Monarchi

Lors de la conférence de presse organisée mercredi au Palais des Congrès de Beaune, plusieurs thèmes majeurs pour l’avenir des vins de Bourgogne ont été abordés : la situation du marché, les perspectives économiques, les stratégies de communication vers les jeunes consommateurs, les innovations face au changement climatique, le projet Horizon Hautes-Côtes et les actualités de la Cité des Climats et vins de Bourgogne.

Marché des vins de Bourgogne : une filière résiliente
Laurent Delaunay, co-président du Comité des Vins de Bourgogne, a dressé un état des lieux du marché. La Bourgogne bénéficie actuellement d’une évolution favorable de la consommation mondiale, marquée par l’intérêt croissant pour les vins blancs, les vins effervescents, les rouges élégants et frais. Une tendance qui correspond précisément au profil des vins bourguignons.
La production bourguignonne a également évolué au fil des décennies, avec aujourd’hui une forte proportion de vins blancs : 62 % de vins blancs, 27 % de vins rouges et 11 à 12 % de crémant
Cependant, le changement climatique entraîne désormais une forte variabilité des récoltes. Après une très petite vendange en 2021, l’année 2023 a enregistré un record de production. Les volumes devraient se situer entre 1,4 et 1,5 million d’hectolitres pour 2025, un millésime jugé correct sans être exceptionnel. Les stocks, qui atteignaient un niveau élevé fin 2024, sont revenus à une situation jugée normale avec environ 22 mois de disponibilité, permettant de répondre à la demande sans tension.
Sur le plan commercial, l’année 2025 montre un léger ralentissement global du marché du vin. En France, les ventes reculent de 3,6 %, mais la Bourgogne résiste mieux que d’autres régions avec +1,6 % en volume et +1,8 % en valeur, notamment grâce aux appellations régionales et aux vins blancs du Mâconnais et de Chablis. Le Crémant de Bourgogne poursuit également sa progression.
À l’export, les marchés évoluent de manière contrastée. Les États-Unis restent le premier débouché avec 19,3 millions de bouteilles, mais enregistrent un recul, en partie lié au contexte politique et aux taxes douanières (-7 % en volume, -15 % en valeur).
À l’inverse, le Canada, notamment le Québec, progresse fortement, tandis que le Royaume-Uni augmente en volume mais recule en valeur. Le Japon ralentit légèrement, alors que la Chine montre des signes de reprise.
Enfin, de nouveaux marchés émergent, comme le Brésil, en forte croissance mais encore modeste en volume, ou l’Inde, dont l’ouverture progressive pourrait offrir de nouvelles perspectives. Pour la filière, le principal enjeu à venir sera désormais la capacité du marché à absorber la production, dans un contexte international en mutation.