Un bureau de style au cœur de la création des 21 recettes estampillées Brasserie de France à Beaune

Brasserie de France, c’est aussi un lieu de création. Le métier de brasseur vu par Jean-Claude Balès, cofondateur, ne se résume pas simplement à faire de la bière mais également à identifier et comprendre les univers de consommation.

La stratégie commerciale et marketing de Brasserie de France se cale sur les attentes des clients : ce dont le consommateur a envie en matière de boissons, en fonction du type de magasins et en prenant en compte les revenus.... « Nous partons de lui, avec notre bureau de style, pour cibler un univers et son procédé de distribution. Nos produits s’adressent à tous pour répondre aux boissons que les consommateurs aiment, pour qu’ils les trouvent dans les bons établissements au bon prix », explique Jean-Claude Balès.
Le bureau de style de la Brasserie de France est le cœur du réacteur avec la création de marques différentes, de recettes à des coûts différents. Tous œuvrent à trouver le juste équilibre entre les différents goûts de la bière (sucre, amertume, fruits) tout en préservant le côté désaltérant.
 
Des marques pour le marché de la grande distribution régionale ou à vocation nationale
En neuf mois, ce bureau de style a créé 21 recettes dont sept recettes locales : toutes les bières artisanales et boissons sans alcool sont élaborées avec des ingrédients locaux, naturels et de qualité, sans aucun additif d’arômes, ni colorant ou extrait de synthèse. Chaque réalisation passée est constamment remise en cause dans un souci de performance. Par exemple, la Beaunoise en est à sa 5e version pour arriver au produit commercialisé avec notamment des tests organisés avec des consommateurs en direct ou testing en ligne.
Différentes marques de bières ont été créées pour le marché de la grande distribution régionale : La Beaunoise et ses 7 recettes en hommage à l’ancrage territorial dont une bière d’exception baptisée « La Beaunoise Hospices. La Généreuse ! ». Une bière ronde et complexe créé avec 3 céréales de Côte d’Or et 3 épices. Dans le même esprit de générosité qu’ont de tout temps symbolisé les Hospices de Beaune, la Brasserie de France va faire preuve de générosité, dès 2024, dans l’acte d’achat en reversant 10 cts par bouteille vendue à la Fondation Brasserie de France en faveur de l’inclusion des jeunes fragilisés.