Sylvain Naulin, nouveau directeur du BIVB - « Je suis au service des ambitions de la profession, qui sont à la hauteur des exigences des vins de Bourgogne »

Arrivé en juillet dernier à la tête de la direction du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), Sylvain Naulin appréhende avec sérénité les différents défis qui attendent l’interprofession en matière de neutralité carbone, de pérennité du vignoble et de montée en puissance du réseau de Cités des Climats et vins de Bourgogne. Info-Beaune l'a rencontré.

Ingénieur agronome de formation, passé par le ministère de l’Agriculture, Sylvain Naulin est le nouveau directeur général du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB, lire par ailleurs) Il succède à Christian Vanier, qui a fait valoir ses droits à la retraite après six années en poste.  Sylvain Naulin n’est pas novice en la matière puisqu’il a assumé auparavant les mêmes responsabilités au sein d’Interloire, depuis 2016. Il est le chef d’orchestre qui va mettre en musique les décisions et les orientations politiques insufflées par les membres professionnels élus, sous la coprésidence de François Labet et Laurent Delaunay.
 
Depuis votre arrivée, sur quoi avez-vous concentré vos actions ? Avez-vous eu le temps de prendre vos marques ?
J’ai rencontré une partie des professionnels, cela m’a donné l’occasion de faire le tour des trois territoires de vignobles et notamment d’effectuer les visites de pré-vendanges. J’ai surtout écouté le ressenti des professionnels sur la façon dont les vendanges s’annoncent.  Mais il est un peu tôt pour dire que j’ai pris mes marques. Je suis en phase d’exploration et je prendrai le temps de m’approprier les missions de cette belle maison Bourgogne. Je connais déjà le Sud pour avoir exercé durant 3 ans à la Direction départementale de l’Agriculture et de la Forêt à Mâcon) comme responsable du suivi de la filière vitivinicole, et je prends aujourd’hui plaisir à découvrir le Nord.
 
Quelle est votre feuille de route ?
Mon cadre d’intervention a été défini par les professionnels et les élus. Ma feuille de route est simple sur le papier, mais les ambitions sont à la hauteur des exigences des vins de Bourgogne. Elle repose sur trois axes de travail. Le premier est de trouver comment on arrive à sécuriser notre production, à gommer les aléas climatiques pour avoir une production la plus constante possible à un niveau qui permet d’alimenter le marché sans surévaluer ou sous-évaluer les quantités. Diverses actions sont menées dans ce sens notamment avec le pôle Technique et Qualité qui a pour but d’améliorer la qualité des vins de Bourgogne et le Pôle Marchés et Développement qui vise à cerner au mieux les marchés de la Bourgogne pour affiner la stratégie de communication de l’Interprofession, tout en aidant les entreprises dans leur approche commerciale.
L’autre mission est la mise en place dès cet automne du Plan Carbone 2035 de la Bourgogne. Des groupes de travail constitués de professionnels vont décider des actions que nous pouvons mettre en place au niveau collectif. Nous disposons d’une cinquantaine d’actions* compilées qui nécessitent l’adhésion de chaque viticulteur pour suivre l’évolution et voir quels indicateurs fonctionnent… Mais également au niveau individuel, se basant sur la volonté des professionnels pour faire en sorte d’atténuer les effets sur le changement climatique par une diminution de l’empreinte carbone des cultures.