Beaune - La nouvelle cidrerie Eclectik conçue la plus respectueuse possible de l’environnement

La construction du nouveau bâtiment de la cidrerie Eclectik dans la zone des Cerisières a été axée sur des principes écologiques, mettant particulièrement l'accent sur l'efficacité énergétique. L'isolation du bâtiment, réalisée avec des murs en ossature bois, a été soigneusement planifiée pour assurer une performance thermique optimale. Les parois de la cidrerie Eclectik sont isolées à l'aide de matériaux durables tels que la fibre de bois et la laine de bois (30 cm).
Jean-David Camus explique le processus d'isolation, précisant que les locaux sont dotés d'une double isolation extérieure avec de la laine de bois. Des panneaux sandwichs de 8 cm ont également été intégrés dans la cave pour renforcer l'isolation. Sans chauffage ni climatisation, l'objectif principal de cette approche est de maintenir une température intérieure d'environ 8°C, contribuant ainsi à ralentir le processus de fermentation. De plus, un système de "free-cooling" a été mis en place, permettant d'extraire de l'air froid de l'extérieur à l'aide de ventilateurs.
Il est également souligné que le bâtiment est équipé d'un système de récupération des eaux de pluie, ajoutant ainsi une dimension durable à l'ensemble du projet de construction.

Jeannette Monarchi