Le château de Mimande à Chaudenay, un refuge écologique et accueillant

Au cœur de la Bourgogne, le Château d'Armand Heitz à Mimande déploie ses charmes, offrant bien plus qu'un simple lieu de séjour. Niché dans un écrin de verdure à proximité de Chassagne-Montrachet, cet ensemble architectural d'exception ouvre ses portes aux voyageurs en quête d'une expérience unique, mêlant harmonieusement histoire, modernité et nature.

Armand Heitz, figure emblématique de l'agriculture et de la viticulture bourguignonnes, accueille les visiteurs dans son domaine avec une offre d'hébergements variés, allant des chambres d'hôtes aux gîtes. Implanté au sein d'un parc de 9 hectares encerclé de pâtures de et champs couvrant 35 ha, le Château d'Armand Heitz acheté en 2021 charme par son architecture sobre et élégante, composée d'un château principal, d'une maison secondaire, d'une chapelle et de plusieurs dépendances. Les voyageurs peuvent choisir entre deux suites et cinq chambres au confort raffiné, offrant un accès privilégié aux espaces communs et à la nature environnante. Pour ceux en quête d'authenticité, le gîte, ancienne dépendance du château, offre un refuge idéal pour se déconnecter et se ressourcer dans un cadre enchanteur.

 Une cuisine authentique et généreuse
Le restaurant Chez Armand, situé au cœur du Château à Mimande, incarne l'essence même de la cuisine de terroir bourguignonne. Armand Heitz, agriculteur et œnologue de métier, nourrit une passion pour tous les aspects de la gastronomie. « J'ai toujours été attiré par le goût, peu importe le domaine. La gastronomie n'est pas seulement une lubie, je suis véritablement passionné par la restauration », confie-t-il. Il met en avant la simplicité et la qualité des produits locaux. Chaque plat, composé par son chef cuisinier de grillades de viandes de la ferme et d'ingrédients frais, célèbre les richesses du terroir bourguignon. Les viandes proviennent directement de la ferme d'Armand Heitz, garantissant une alimentation saine et responsable. « La philosophie du restaurant est simple : le menu est dicté non pas par le client ou la carte, mais par la disponibilité des produits tels que le mouton ou la vache. Quand il n'y a plus de côte de bœuf, elle n'est plus disponible au menu », explique-t-il. « Nous proposons également une sélection de vins du Domaine Armand Heitz, mais la carte reste ouverte avec une variété de choix à des prix équitables. »
Avec un jardin en projet de création, le restaurant proposera des accompagnements frais et savoureux, cultivés avec soin. Chez Armand, chaque repas est une célébration de la terre et du partage, offrant une expérience culinaire authentique à découvrir dès la réouverture le 18 avril (ouvert jusqu’en octobre). De plus, le restaurant peut être privatisé pour des événements d'entreprise ou des moments de convivialité entre collègues.

 Des événements d'exception
Le Château d'Armand Heitz offre un cadre unique et prestigieux pour tout type d'événement, que ce soit un mariage, une dégustation de vins ou un séminaire éco-responsable. Avec ses salles et équipements adaptés, chaque occasion devient mémorable dans ce lieu chargé d'histoire et d'émotion.
 
L'œnotourisme responsable : les Échappées d'Armand Heitz
Le domaine d'Armand Heitz propose une série de dégustations, autant d'échappées uniques aux amateurs de nature et de vins de Bourgogne pour découvrir ses trésors cachés. Ces expériences offrent une immersion totale dans la philosophie du domaine, son histoire et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de la nature. Les visiteurs peuvent choisir parmi différentes propositions, telles que des dégustations de vins accompagnées de mets locaux ou des promenades dans le parc du Château avec dégustation. Chaque échappée offre une expérience sensorielle inoubliable, permettant aux amateurs de vins, épicuriens et curieux de vivre une expérience authentique au cœur de la Bourgogne.

 Le Club Armand Heitz : une invitation au partage et à la découverte
Devenir membre du Club Armand Heitz, c'est intégrer une communauté passionnée, engagée dans la préservation de l'environnement et la promotion d'une agriculture moderne et durable. Avec trois options d'adhésion adaptées à différents profils, ce club propose des avantages exclusifs et l'opportunité de découvrir les terroirs exceptionnels du domaine. Que vous soyez passionné de vin, connaisseur ou simplement curieux, le Club Armand Heitz vous ouvre ses portes pour partager la passion du terroir bourguignon. Rejoignez dès aujourd'hui ce club et laissez-vous guider dans un voyage gustatif et culturel au cœur de la Bourgogne.
 
Armand Heitz incarne une vision contemporaine et éco-responsable de la tradition viticole bourguignonne, offrant une expérience holistique qui transcende le simple plaisir du vin. À travers l'ouverture de son domaine aux visiteurs, le restaurant Chez Armand, les Échappées d'œnotourisme et le Club Armand Heitz, il tisse une toile d'expériences qui invite à la découverte, au partage et à l'immersion dans un univers où le respect de la terre et la passion du terroir se mêlent. Cette odyssée bourguignonne, ancrée dans l'authenticité et l'innovation, promet non seulement une exploration sensorielle unique mais aussi une connexion profonde avec l'essence même de la Bourgogne, faisant de chaque visite, dégustation ou séjour, un moment inoubliable et significatif.

Jeannette Monarchi

Site internet
@Armand Heitz