Beaune - Un voyage dans le temps avec la table ronde « Les vins de Bourgogne au 14e siècle » le jeudi 28 mars à La Cité

Le 28 mars à 18h, la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune vous invite à remonter le temps lors d'une table ronde sur le thème « Des Vins de Bourgogne au 14ème siècle ». Cette soirée promet une immersion au cœur du Moyen Âge à travers une expérimentation inédite menée lors des vendanges 2023.
L'objectif ? Produire une pièce de vin en suivant les techniques de vinification utilisées à la Collégiale Notre-Dame de Beaune au XIVe siècle. Préalablement étudiées et analysées, ces méthodes s'inspirent des approches de l'archéologie expérimentale, offrant ainsi une expérience authentique et historiquement fidèle.
Cette démarche pluridisciplinaire, réunissant chercheurs et vignerons, met en lumière la coopération entre différentes disciplines scientifiques. Elle incarne une véritable aventure humaine, portée par la passion et le désir de redécouvrir la typicité des vins de Bourgogne à l'époque médiévale.
Les intervenants tels que Jean-Yves Bizot, viticulteur à Vosne-Romanée, Florian Humbert, directeur du Pôle Bourgogne Vigne et Vin (GIP), et Régis Gougeon, professeur en Chimie appliquée et œnologie à l'Université de Bourgogne, seront présents pour partager leurs connaissances et éclairer les participants sur cette fascinante période de l'histoire vinicole.
Après cet échange, les participants auront le privilège de déguster un verre du vin de la cuvée élaborée selon les techniques du XIVe siècle, offrant ainsi une expérience sensorielle unique.
Ne manquez pas cette opportunité exceptionnelle de voyager dans le temps et de découvrir les secrets des vins de Bourgogne d'autrefois ! Venez nombreux vivre cette expérience hors du commun et explorer les saveurs et les savoirs du passé !
 
Informations pratiques
Jeudi 28 mars à 18 h
Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune, Avenue Charles de Gaulle, Beaune
- Tarifs : Plein tarif 6 € (conférence et dégustation), Tarif réduit 3 € (sur présentation d'un justificatif)
- Billetterie en ligne