Vendanges - Le manque de main-d'œuvre met la viticulture bourguignonne sous pression

L'observatoire de l'emploi en viticulture révèle les défis majeurs rencontrés lors des vendanges 2023 en Bourgogne. Avec une diversité croissante parmi les vendangeurs et des difficultés de recrutement liées principalement à l'hébergement, les domaines viticoles doivent s'adapter pour faire face à une pénurie de main-d'œuvre de plus en plus marquée.

La viticulture bourguignonne, face à un défi croissant de main-d'œuvre, a été scrutée de près lors des vendanges 2023 par la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne (CAVB) et la Fédération des Négociants Eleveurs de Grande Bourgogne (FNEB). Une enquête menée auprès de leurs adhérents, en collaboration avec une étude statistique réalisée par la MSA, a révélé des tendances marquantes concernant l'emploi, le recrutement et les conditions d'accueil des vendangeurs dans cette région emblématique.
 
Un profil diversifié des vendangeurs
En 2023, ce sont 44 784 salariés qui ont participé aux vendanges en Bourgogne, répartis entre 72 % de Français et 28 % d'étrangers. Parmi les nationalités représentées, les Italiens (19 %), les Bulgares (16 %), les Polonais (13 %), les Espagnols (8 %) et les Roumains (6 %) occupent une place importante aux côtés des travailleurs français. Plus de 134 nationalités ont été recensées, soulignant la diversité de la main-d'œuvre.
En termes de statut, les vendangeurs sont principalement des personnes en activité professionnelle, suivies par des demandeurs d'emploi, des retraités, des étudiants, des bénéficiaires du RSA, et des mineurs.
 
Les défis du recrutement
Le recrutement reste un enjeu majeur pour les domaines viticoles. Bien que le bouche-à-oreille demeure le canal principal (65 %), les viticulteurs diversifient leurs méthodes en utilisant les réseaux sociaux (26 %), les candidatures spontanées (30 %) et des plateformes d'emploi comme VITA Bourgogne (9 %). Malgré ces efforts, 51 % des viticulteurs ont rencontré des difficultés de recrutement en 2023, principalement liées à l'hébergement (37 %), à la mobilité (22 %) et, dans une moindre mesure, à la rémunération (6 %).
 
Hébergement : un frein majeur
Près de la moitié des viticulteurs n'ont pas pu loger leurs vendangeurs cette année, en raison du manque d'hébergements disponibles aux normes. De plus en plus, la main-d'œuvre locale, qui n'a pas besoin d'hébergement, est sollicitée, mais cela ne suffit pas à combler les besoins. Parmi ceux qui ont pu loger leurs vendangeurs, 70 % l'ont fait directement au sein de leur domaine, tandis que 30 % ont eu recours à des solutions alternatives comme les Airbnb, les mobil-homes ou les logements privés.
 
Une prise en charge des repas appréciée
Un autre aspect important des conditions de travail des vendangeurs est la prise en charge des repas. En 2023, 70 % des domaines ont fourni un panier repas à leurs travailleurs, ce qui constitue un geste apprécié, facilitant l'organisation des vendanges.
 
Un avenir incertain pour l'embauche directe
La capacité des vignerons à loger leurs vendangeurs diminue, rendant plus difficile l'embauche directe des saisonniers par les domaines. Cette tendance pourrait accentuer les défis de recrutement dans les années à venir, surtout si les solutions d'hébergement ne sont pas renforcées.
L'observatoire de l'emploi en viticulture pour les vendanges 2023 met en évidence les difficultés croissantes auxquelles sont confrontés les viticulteurs bourguignons en matière de recrutement et d'hébergement. Des initiatives telles que l'amélioration des conditions d'accueil telles que le village vendangeurs et l'optimisation des canaux de recrutement seront cruciales pour soutenir cette filière essentielle à l'économie et au patrimoine de la région.

Jeannette Monarchi

La Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne (CAVB), créée en 2007 fédère les 53 syndicats représentatifs de l'ensemble de la Bourgogne. Elle représente les 4 500 exploitations viticoles Bourguignonnes.
La Fédération des Négociants Eleveurs de Grande Bourgogne (FNEB) est une fédération de trois organisations professionnelles régionales représentantes de maisons de vins et d'un syndicat de métiers : l’Union des Maisons de Vins de Grande Bourgogne, l'Union des Maisons de Vin du Jura, l'Union des Maisons de Vins de Rhône-Alpes, et Bourgogne Wine Alliance.