France : La Bourgogne, un vignoble plein d’attraits

Les achats des consommateurs français ont diminué en 2024 par rapport à 2023 (- 1,5 % en volume selon l’Insee). Les Jeux Olympiques et Paralympiques ont eu un effet positif, mais seulement sur le 3e trimestre 2024 (+ 0,5 % / 3e trimestre 2023).

Cela n’a pas compensé le niveau de consommation atone des deux premiers trimestres 2024. La reprise économique est donc encore incomplète, alors que l’on note un certain attentisme face aux incertitudes du gouvernement français. La Banque de France a récemment révisé à la baisse ses prévisions de croissance pour 2025, anticipant désormais une progression de 0,9 % du PIB, en raison des incertitudes politiques et économiques actuelles (Reuters).
 
La Bourgogne, le vignoble d’AOC français en croissance en grande distribution
Après deux années de baisse sur le circuit de la grande distribution, la Bourgogne est le vignoble d’AOC français qui progresse en 2024 : + 5,2 % en volume et + 5,3 % en chiffre d’affaires / 2023. Compte tenu du niveau de consommation actuel des français, il semble difficile de revenir aux records de la période pré-Covid.
 
Les vins blancs de Bourgogne profitent de l’engouement de plusieurs générations de consommateurs pour les vins blancs. Ce qui leur permet d’être les plus performants en 2024 : + 8,5 % en volume et + 6,8 % en valeur /2023 (soit un gains de 1,4 million de bouteilles et de 12 millions d’euros).
 
La Bourgogne, le vignoble français d’AOC le plus présent sur les circuits traditionnels
Les vins blancs de Bourgogne dominent les ventes en CHR (Hôtellerie-Restauration)
En 2024, le circuit de la restauration française a connu une croissance modeste. Selon le cabinet Food Service Vision, le chiffre d'affaires de la restauration a augmenté de + 1 % / 2023. C’est une croissance honorable pour une année compliquée (situations politique et économique incertaines, météo pluvieuse impactant la fréquentation des établissements…).
 
Chez les cavistes, 54 % de vins rouges dans l’offre Bourgogne
Les ventes de vin chez les cavistes sont en nette progression (source CIRCANA). Le chiffre d’affaires de ce circuit de distribution serait passé de 2,62 milliards d’euros en 2021 à 2,99 milliards d’euros en 2023 (+ 14 % en deux ans).
Cela représenterait environ 12 % en valeur du marché total du vin en France, qui est estimé à environ 23 milliards d’euros (independant.io, Statista). Cependant, en 2024, les premiers résultats des différents organismes professionnels de cette filière prédisent une stagnation, voire une légère contraction du marché (nous n’avons pas encore les chiffres 2024 au complet).
 
L’attrait des consommateurs pour les vins de Bourgogne n’est plus à prouver
Environ 40,5 millions de français (77 % de la population adulte) déclarent avoir consommé au moins une fois du vin tranquille en 2024 (source : IWSR). Comme les années précédentes, le nombre de consommateurs réguliers recule (- 0,5 million de consommateurs mensuels entre 2019 et 2024) et vieillit, au profit d’une consommation de plus en plus occasionnelle.
Les vins effervescents ont gagné des consommateurs en 2024 par rapport aux années pré-Covid. Toutefois, en un an, l’intérêt pour le vin effervescent s’est replié auprès des groupes d’âges intermédiaires, tout en se stabilisant chez les plus jeunes (Gen Z) et les plus âgés (Boomers), pour un recul global de 1,2 million personnes entre 2024 et 2023. Néanmoins, le nombre de consommateurs mensuels reste stable, à environ 19,5 millions d’individus en 2024
 
Note économique rédigée par le Pôle Marchés et Développement - BIVB – Janvier 2025
(Sources : CIRCANA, IWSR, GIRA, Symetris, BIVB)