Terroirs croisés : la Bourgogne accueille la première Rencontre Sino-Française des Vins et Thés

Pour la première fois, deux cultures millénaires du goût et de la terre s’associent dans un même événement. Du 7 au 10 juillet, la Bourgogne accueille la 1re Rencontre Sino-Française des Vins et Thés de Terroir, un symposium inédit qui mêle dégustation, patrimoine et réflexions croisées sur les terroirs.

Organisé par l’Association Internationale des Terroirs (AIT), TasteSpirit & TerroirSense, en partenariat avec l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne, le BIVB, la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne et la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, cet événement réunit une cinquantaine de professionnels du vin et du thé, venus de France et de Chine.
 
Vin et thé : une même culture du lieu
Placé sous le thème « Il n’y a de thés fins que de terroir, il n’y a de vins fins que de terroir », le symposium entend montrer ce que vin et thé partagent : l’influence du sol, du climat, du savoir-faire, et du temps.
À l’instar des Climats de Bourgogne, les terroirs du Mont Wuyi, ou ceux du Ningxia, du Yunnan ou de Zhejiang, façonnent des profils sensoriels uniques. C’est cette symbiose entre nature et culture, entre geste et paysage, que célèbrent ces rencontres.
 
Une immersion entre vignes, feuilles, et savoirs
Le programme de ces quatre jours allie visites privées, masterclass, présentations croisées, dégustations professionnelles et rencontres publiques.
Temps forts du programme :
7 juillet : Visites immersives dans les Climats de Bourgogne avec dégustations au Domaine de Villaine (Bouzeron) et au Domaine René Bouvier (Marsannay).
8 juillet : Accueil à la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne avec visite de la scénographie, puis masterclass de Jacky Rigaux sur les vins des Climats, et visites des domaines Jacques Prieur et Bouchard Père & Fils.
9 juillet : Journée centrale au Domaine Thibault Liger-Belair (Nuits-Saint-Georges) avec plus de 20 présentations croisées. Parmi les intervenants : Chen Kechun (thés de Wuyi), Zhang Jing (domaine Helan Qingxue, Ningxia), Boris Champy (Hautes-Côtes de Beaune)
10 juillet : Dégustations professionnelles, salon ouvert au public à la Cité de la Gastronomie, suivi d’un dîner accords mets-vins-thés pour clôturer ce moment unique.

Une initiative fondatrice pour les terroirs du monde
Ce symposium constitue la première étape d’un programme international plus vaste, destiné à créer des ponts durables entre cultures viticoles et théicoles. Objectif : favoriser une lecture commune du patrimoine vivant, de la biodiversité et du respect du sol, en intégrant les enjeux contemporains de transition et de transmission.
Placé sous le patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), cet événement entend aussi replacer le terroir au cœur du dialogue culturel mondial.
 
Lieux emblématiques et dimension franco-chinoise
De Beaune à Dijon, en passant par Nuits-Saint-Georges, les participants voyageront entre lieux d’histoire, de savoir et de dégustation, portés par un dialogue à la fois technique, sensoriel et philosophique. Une expérience totale où la feuille rejoint le grain, et où l’Orient rencontre l’Occident autour du goût du lieu.