La gastronomie bourguignonne mise à l'honneur à l'international

Les épreuves de qualification nord-américaines du Championnat du Monde de l’Œuf en Meurette se dérouleront le 7 juin prochain à Montréal, au Canada. Elles s’inscrivent dans le développement international d’un concours culinaire né en Bourgogne, consacré à l’interprétation d’un plat emblématique de son répertoire.

Cette étape hors du territoire d’origine du plat met à l’épreuve la manière dont un classique de la cuisine française est compris, exécuté et adapté dans d’autres contextes culinaires. Point d’aboutissement de cette sélection : la finale se tiendra le 11 octobre 2026 au Château du Clos de Vougeot, haut lieu du patrimoine viticole et gastronomique bourguignon.

Un plat emblématique au cœur d’une sélection nord-américaine
Recette emblématique de la tradition bourguignonne, l’œuf en meurette incarne un savoir-faire historique où maîtrise technique et qualité des produits sont essentielles. À travers ce championnat, la France valorise son patrimoine culinaire, ses terroirs et ses artisans, tout en faisant vivre une tradition revisitée par les plus grands chefs contemporains.
Lors de cette sélection internationale, neuf chefs nord-américains s’affronteront à Montréal autour de ce plat iconique. À l’issue des épreuves, un seul candidat sera sélectionné pour représenter l’Amérique du Nord lors de la finale mondiale organisée au Château du Clos de Vougeot en Bourgogne, le 11 octobre 2026.

Champion du Monde 2025 @Bénédicte Manière

Un concours français à portée internationale
Le parcours du chef montréalais Edgar Trudeau-Ferrin illustre la portée du concours. Finaliste des sélections nord-américaines en 2025, il a remporté quelques mois plus tard le titre mondial en Bourgogne.
 « C’est avec fierté que je repense à ma participation aux premières poules de qualification Amérique du Nord en 2025, une étape déterminante qui m’a permis de me mesurer à des chefs talentueux et passionnés. Cette expérience m’a permis de perfectionner mon plat, me conduisant quelques mois plus tard jusqu’au titre de Champion du Monde 2025 en France. Elle témoigne de l’exigence, du partage et de l’excellence caractérisant cette compétition. Je ne peux qu’encourager les chefs à se lancer dans cette aventure unique et inspirante. » Edgar Trudeau-Ferrin, Champion du Monde 2025, Chef du restaurant Rosélys à Montréal
Cette trajectoire souligne le rôle de ces sélections comme espace de confrontation et d’évaluation, mais aussi comme point d’accès à une scène gastronomique internationale.

Une vitrine du savoir-faire français et de ses partenaires
Plusieurs acteurs majeurs accompagnent l’événement et contribuent à son rayonnement international.
Le Groupe SEB soutient les candidats en mettant à leur disposition le  matériel professionnel nécessaire aux épreuves. Air France-KLM accompagne l’organisation logistique et les transports internationaux des équipes et invités. Des maisons gastronomiques et artisanales françaises engagées dans la promotion du terroir bourguignon participent également à l’événement, notamment la Fromagerie Delin.

Informations clés
Dimanche 7 juin 2026 à Fairmont Le Reine Elizabeth, Montréal, Canada
13 h – 18 h 30 : compétition des chefs ouverte au public (gratuit)
19h00 : dîner de gala (sur réservation)
Informations et réservation ici

À propos
Le Championnat du Monde de l’Œuf en Meurette est une compétition internationale consacrée à l’interprétation d’un plat classique de la cuisine bourguignonne.
Le championnat du monde de l’œuf en meurette est organisé en France  depuis 2019
Servie dans plus de 300 restaurants à travers le monde, cette recette constitue une signature clé du Château du Clos de Vougeot, en France comme à l’international. Ainsi est née l’idée de valoriser non seulement la recette, mais aussi les produits qui la composent, et tout particulièrement l’œuf, dont le choix, et la cuisson, sont garants de la réussite de ce plat séculaire, mais aussi le pain et le vin, marqueurs du patrimoine gastronomique.
 Pour remplir cet objectif, le Château du Clos de Vougeot a décidé de mettre en place une initiative pérenne, devenue récurrente dans le calendrier gastronomique : les Journées Mondiales de l’Œuf en Meurette, ponctuées d’une compétition dédiée à ce plat, à la fois populaire et technique dans sa réalisation. Rendue possible grâce à la fidélité de ses sponsors, cette manifestation est devenue un événement ancré dans le calendrier gastronomique français.
Ces journées se tiennent tous les ans depuis 2019, à l’occasion d’une date symbolique : celle du « World Egg Day » ou « Journée mondiale de l’œuf », qui se déroule traditionnellement le 2e vendredi du mois d’octobre. Créée en 1996 dans les pays anglo-saxons, cette journée a, au fil des années, été célébrée dans le monde entier.

Château du Clos de Vougeot
Construit par les moines de Cîteaux à partir du XIIe siècle, le Château du Clos de Vougeot est un monument historique classé, siège des Climats du Vignoble de Bourgogne, Patrimoine mondial. Il est le Chef d’Ordre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, qui fait rayonner la Bourgogne à travers le monde avec ses 12 000 membres (dont certains membres canadiens) et ses fameux chapitres. Le Château du Clos de Vougeot est également le cadre de réceptions d’exception, dîners de gala, conventions et mariages.