Nuits-Saint-Georges - Les Caves Carrière renforcent leur offre aux acteurs du secteur CHR*

En parallèle des foires aux vins qui ponctuent le territoire, les Caves Carrière préfèrent mettre en lumière les vignerons sans brader les prix. Après avoir séduit les particuliers, le négociant propose désormais une offre saisonnière aux professionnels du secteur du commerce, de l’hôtellerie et de la restauration.

Prenez un ancien footballeur professionnel passionné de vin qui débute une activité de négociant dans son garage en 2010 avant de construire un premier bâtiment à Dijon, puis qui s’installe dans un espace plus grand à Nuits-Saint-Georges en 2023 avec les Caves Carrière. Pendant cette période, quand d’autres s’adonnent aux foires aux vins, Eric Carrière, désormais chef d’entreprise, opte pour un positionnement plus premium en initiant la Rentrée des Vignerons. « Mon père ne souhaitait pas forcément faire d’offres promotionnelles. Il a préféré proposer un format différent en coffret », explique Salomé Carrière, adjointe de direction et responsable marketing des Caves Carrière.

Dans leur format « horizontal », les coffrets réunissent un même millésime sur plusieurs appellations afin de « connaitre le style du vigneron ». Dans la version verticale, un même domaine et une même appellation mais sur plusieurs millésimes permettent de suivre l’évolution du vin sur plusieurs années. « C’est une façon de mieux appréhender les distinctions entre les millésimes. » Pour Salomé Carrière, l’entreprise familiale se distingue par sa capacité à « avoir des vins que l’on ne trouve pas ailleurs ». Le négociant préfère montrer les spécificités de ses domaines partenaires plutôt que de réduire les prix pour attirer les clients.

Un rendez-vous pour les pros
Une philosophie qui a séduit aussi bien les professionnels du vin que les amateurs puisque de 10 domaines partenaires en 2010 pour la première Rentrée des Vignerons, les Caves Carrière peuvent se targuer d’en compter 60 pour cette 7ᵉ édition en 2026 tandis que les ventes ne cessent de croître d’année en année. « Le mois de septembre, notre meilleur mois, représente environ 15 % du chiffre d’affaires. » Des ventes qui se font notamment grâce au site internet qui permet à l’entreprise de réaliser 50 % des opérations à l’export.
Pour répondre également aux professionnels du commerce, de l’hôtellerie et de la restauration, les Caves Carrière se sont dotées d’un site internet qui leur est dédié depuis octobre 2025. « Certains professionnels ont besoin d’être guidés dans leur choix, donc nous avons créé un site spécifique et une filiale spécifique avec Carrière Distribution. » Et en 2026, les acteurs du CHR* profitent aussi d’une Rentrée des Vignerons qui leur est consacrée. « Pendant le mois de septembre, nous appliquons le tarif dégressif de 120 bouteilles dès la première bouteille et leur donnons accès à 38 domaines distincts de ceux proposés aux particuliers. » Si le catalogue met en avant des domaines de toute la France, la Bourgogne y occupe logiquement une place de choix. Pour répondre aux tendances du marché, les Caves Carrière cherchent à l’élargir encore, notamment avec des vins sans alcool.

Nadège Hubert

*CHR est le sigle qui désigne le secteur regroupant les cafés, hôtels et restaurants.