Menu BFC - La Région veut mettre le local et le bio dans les assiettes des lycéens

À l’occasion de la Journée européenne du bio, la Région Bourgogne-Franche-Comté a officiellement présenté, ce mardi 22 septembre au lycée Hippolyte-Fontaine à Dijon, son nouveau dispositif « Menu BFC : produire ici, nourrir ici ». Une identité qui rassemble désormais la politique régionale en faveur d’une alimentation bio, locale et de qualité dans les lycées.

Depuis plus d’un an, la Région fait de l’alimentation et de l’approvisionnement local un axe de son action dans les établissements scolaires. Avec près de 10 millions de repas servis chaque année dans les lycées régionaux, la restauration scolaire constitue un levier important pour faire évoluer les habitudes alimentaires tout en offrant des débouchés aux producteurs du territoire.

63 restaurants scolaires mobilisés
Cette journée du 22 septembre devait permettre de traduire concrètement cette ambition. 63 restaurations sur les 117 que comptent les lycées de Bourgogne-Franche-Comté se sont mobilisées pour proposer un repas 100 % bio et local. Au total, plus de 30 000 élèves, enseignants et membres de la communauté éducative ont bénéficié de cette opération.
Dans les assiettes, les produits régionaux étaient à l’honneur, avec des menus adaptés aux ressources de chaque territoire. Au lycée Condé de Besançon, par exemple, le repas associait poulet bio à la cancoillotte IGP, lentilles de Bourgogne et clafoutis aux pommes.

« Bon, Frais et de Chez nous »
Avec Menu BFC, la Région souhaite donner une identité commune à cette politique alimentaire. Les trois lettres renvoient à Bourgogne-Franche-Comté, mais aussi à trois engagements : « Bon, Frais et de Chez nous ». L’objectif est de rapprocher les jeunes des productions agricoles de leur territoire et de valoriser les savoir-faire régionaux.
La feuille de route fixe un objectif de 75 % de produits bio et/ou locaux dans les assiettes des lycéens d’ici 2028. Pour y parvenir, la Région accompagne les établissements dans leurs approvisionnements, en s’appuyant notamment sur les marchés régionaux, les producteurs locaux ainsi que les réseaux Bio Bourgogne-Franche-Comté et Manger Bio BFC.
« Produire ici, nourrir ici : c’est bon pour nos agriculteurs, bon pour nos territoires et bon pour nos jeunes », résume Jérôme Durain. Pour le président de la Région, la restauration scolaire constitue ainsi un outil pour soutenir l’agriculture locale, sensibiliser les jeunes au bien manger et rendre une alimentation de qualité accessible au plus grand nombre.
À terme, la démarche doit dépasser cette journée symbolique. La Région entend également agir sur l’ensemble de la chaîne, de l’approvisionnement à la lutte contre le gaspillage, en passant par l’éducation au goût, avec une ambition : faire du « produire ici, nourrir ici » une réalité quotidienne dans les lycées de Bourgogne-Franche-Comté.

Photos ©David Cesbron / région Bourgogne-Franche-Comté