Beaune – Pains, Vins, Fromages : les étudiants du BTS Tourisme donnent rendez-vous aux gourmands sous les Halles

La 35e édition du salon « Pains, Vins, Fromages » se déroulera les samedi 10 et dimanche 11 octobre 2026 sous les Halles de Beaune. Organisé de A à Z par les étudiants du BTS Tourisme du lycée Clos Maire, le rendez-vous mêlera dégustations, rencontres avec les producteurs et animations gourmandes.

C’est désormais un rendez-vous bien installé dans le calendrier gastronomique beaunois. Les samedi 10 et dimanche 11 octobre, les Halles de Beaune accueilleront la 35e édition du salon « Pains, Vins, Fromages ». Une manifestation portée par les étudiants de deuxième année du BTS Tourisme de Beaune, qui prennent en charge l’organisation, la communication, l’accueil du public et les relations avec les partenaires.
« Pour nous, cet événement représente bien plus qu’un simple projet. C’est une véritable aventure collective », expliquent les étudiants. Le salon constitue en effet une expérience professionnelle grandeur nature, leur permettant de mettre en pratique les compétences acquises au cours de leur formation.

Cinq assiettes de fromages et des dégustations de vins
Le principe reste particulièrement gourmand. Le billet d’entrée, proposé à 14 €, comprend un verre gravé permettant de déguster les cuvées proposées par les viticulteurs présents. Les visiteurs peuvent également composer cinq assiettes de pains artisanaux et de fromages selon leurs envies. Cette année, les organisateurs mettent particulièrement à l’honneur les terroirs et spécialités fromagères de Bourgogne-Franche-Comté et d’Auvergne-Rhône-Alpes. Des producteurs et professionnels venus de différents vignobles seront également présents, notamment de Bourgogne, d’Alsace, de Gironde et de Champagne.
Les étudiants seront eux-mêmes mobilisés pour accueillir et guider les visiteurs dans leurs choix, avec l’objectif de proposer une découverte à la fois conviviale et pédagogique.

Raclette, cancoillotte et démonstration culinaire
Le week-end sera également ponctué de plusieurs animations. Le samedi soir, un espace raclette permettra de prolonger les dégustations dans une ambiance conviviale. Le dimanche midi, place au bar à cancoillotte.
Une démonstration culinaire sera également proposée par le chef Jean-Alain Poitevin. Une tombola viendra enfin compléter le programme.
Derrière ces animations, les étudiants souhaitent mettre en avant les produits et savoir-faire des territoires tout en faisant du salon un véritable lieu de partage.

Une expérience professionnelle pour les futurs professionnels du tourisme
Au-delà de la dimension gastronomique, « Pains, Vins, Fromages » constitue un exercice concret pour les étudiants du BTS Tourisme. De la préparation de l’événement à l’accueil du public, en passant par la gestion des partenaires et la communication, chacun participe au montage de la manifestation.
La fromagerie Hess de Beaune accompagne notamment les étudiants avec une formation consacrée à la valorisation des fromages et en leur faisant bénéficier de son réseau. Des entreprises locales de l’agroalimentaire membres du réseau Vive la Bourgogne-Franche-Comté apportent également leur soutien à travers différents produits : moutardes artisanales, pains d’épices, gelées, coulis, griottines ou encore charcuteries.
Pour les étudiants, ce salon représente aussi un moyen de contribuer au financement de leur voyage d’étude, organisé chaque année dans une nouvelle destination.

Pratique
Salon Pains, Vins, Fromages – 35e édition
Halles de Beaune, place de la Halle
Samedi 10 octobre 2026, de 17 h à 22 h
Dimanche 11 octobre 2026, de 10 h à 19 h
14 € avec verre gravé, dégustations de vins et cinq assiettes de pains et fromages
Gratuit pour les enfants de moins de 10 ans.
Les billets sont disponibles en ligne auprès de l’Office de Tourisme de Beaune. Le e-billet peut être imprimé ou présenté directement sur smartphone.