Le salon de l’hôtellerie et de la restauration sur les rangs !

La seconde édition du salon de l’hôtellerie et de la restauration se prépare. Rendez-vous lundi 20 mars au Palais des Congrès de Beaune avec les professionnels de la profession pour une plongée informative, formative et récréative !

Qui organise ce salon ?

Anthony Bonnevie, directeur de la mission locale de Beaune : C’est un salon co-organisé par trois entités : le club hôtelier de Beaune, la mission locale et Pôle emploi avec comme tête de pont Pôle Emploi qui a géré les aspects financiers. Le salon cette année est financé à 85 % par le Conseil Régional, à 10 % par Pôle Emploi et à 5 % par le Club Hôtelier.

Comment est organisé le salon ?

Anthony Bonnevie : Dans les grandes lignes, le salon comporte trois parties. Une partie de présentation métier que l’on qualifie d’immersive : dans le salon, nous avons reconstitué une chambre d’hôtel, une réception d’hôtel, un espace spa massage comme il peut y avoir dans certains établissements, la cuisine qui sera en dynamique, le bar, une partie sommellerie avec un travail autour des saveurs, tout ce qui concerne les différents dressages de table en restauration... Donc tous les métiers sont abordés, démontrés et surtout essayés ! Des compétitions seront organisées. Chaque espace sera dynamique.

Un deuxième espace est dédié au recrutement, avec un format décalé puisque chaque professionnel s’installe avec son propre matériel pour recruter. Chacun vient avec ses éléments, ce qui permet de personnaliser l’environnement de recrutement. C’est intéressant. Cela change, cela implique un peu plus les recruteurs. L’année dernière, 24 recruteurs étaient présents, cette année, nous devrions en avoir une quarantaine. Un food truck à l’extérieur délivrera une prestation pour le midi mais en même temps, fera son recrutement sur son outil de production, c’est-à-dire son camion. 

Enfin, le dernier espace est consacré aux partenaires soit pour travailler des orientations vers les métiers, soit sur la formation au sens premier. Le CIO, la mission locale avec sa plate-forme de mobilité, Pôle Emploi, entre autres, seront présents. 

 Quel public visez-vous ?

Anthony Bonnevie : Un public de 12 à 60 ans, avec des scolaires, lycées et collèges. Phénomène important, nous mettons en place cinq lignes de bus pour les demandeurs d’emploi ou les personnes intéressées. L’entrée est libre de 10 à 17 heures non-stop. L’objectif est vraiment de faire découvrir les métiers pour les personnes qui ont besoin d’en découvrir et de faire rencontrer des employeurs pour ce besoin aussi. D’apporter toutes les solutions nécessaires sur le sujet. Nous avons aussi l’office du tourisme, cette année qui sera présent en complément pour travailler sur l’attractivité du territoire. L’année dernière, nous avions accueilli 350 personnes, nous espérons a minima en faire de même cette année !

 Le marché est tendu dans ce domaine ?

Anthony Bonnevie : En effet. Nous sommes sur un territoire avec quasiment un taux 0 de chômage. Nous connaissons, en outre, une démographie défavorable et plutôt un public jeune qui a tendance à quitter notre territoire. Sur le public moins jeune, il ne faut pas négliger le volume de personnes qui sont toujours dans des démarches d’insertion. Ce qui est intéressant est que les employeurs cheminent vers cette voie. C’est-à-dire que le niveau d’exigence a fortement évolué et la proposition est aussi faite de manière évolutive. De plus en plus, les employeurs s’adaptent, notamment en restauration pour essayer de ne plus proposer d’horaires coupés, d’organiser des semaines qui ont une cohérence pour que les gens puissent soit avoir une vie familiale ou quand ils ont des enfants, pouvoir à certains moments être présents. Il existe une vraie prise de conscience de la part de beaucoup d’employeurs sur le sujet. Sur les salaires, un vrai gap a été fait sur le secteur beaunois. 

Tout s’annonce bien ?

Anthony Bonnevie : Pour notre part, nous serons présents dès 7h pour tout installer et ouvrir à 10h ! Rendez-vous dans les allées du salon ! 

Infos pratiques :

Lien avec les horaires et les coordonnées des bus et bien d’autres informations http://bit.ly/3IXkOoB