Beaune – Exploration du « cerveau gourmet » : rencontre avec Azélina Jaboulet-Vercherre et Gabriel Lepousez à la Tour Marie de Bourgogne le jeudi 20 juin

Le 20 juin à 18 h 30, à la Tour Marie de Bourgogne, aura lieu une rencontre entre deux éminents spécialistes, Azélina Jaboulet-Vercherre et Gabriel Lepousez, autour du thème fascinant du « cerveau gourmet ». Organisée par l'Association Marey, des Sciences et des Arts, cette soirée promet une exploration croisée entre l'histoire du langage du vin et les neurosciences de la dégustation.
Azélina Jaboulet-Vercherre, écrivaine et historienne du vin, apportera son expertise en retraçant l'évolution du vin à travers l'histoire, explorant comment cette boisson a été façonnée par la culture, la philosophie et l'art au fil des siècles. Son approche unique et érudite permettra aux participants de découvrir les liens profonds entre le vin et la société, ainsi que les multiples dimensions sensorielles qui enrichissent cette expérience.
Gabriel Lepousez, neurobiologiste de renom à l'Institut Pasteur, enrichira la discussion en partageant ses recherches sur la perception sensorielle et la plasticité du cerveau. Spécialisé dans l'étude des odeurs et de leur impact sur le fonctionnement neuronal, il dévoilera comment le cerveau interprète et mémorise les informations sensorielles, offrant ainsi un éclairage scientifique sur les processus cognitifs impliqués dans la dégustation.
Cette rencontre sera animée par Anne Leblé, facilitant un dialogue entre ces deux domaines d'expertise complémentaires. Les participants auront l'opportunité d'explorer les intersections entre la culture, la science et la perception humaine à travers une soirée enrichissante et stimulante.
 
Pour ceux intéressés, l'inscription est nécessaire via l'adresse email [email protected]. L'entrée est gratuite mais les places sont limitées, donc il est recommandé de réserver rapidement.