15 millions d’euros pour le nouveau siège de l’OIV, un investissement stratégique pour l’avenir de Dijon

Ce samedi 12 octobre, l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) installe officiellement son siège à Dijon, dans l’Hôtel Bouchu d’Esterno, entièrement restauré pour l’occasion. Une étape clé pour cette organisation intergouvernementale, souvent surnommée « l’ONU du vin », et pour la ville de Dijon, qui s’impose désormais comme un carrefour de la diplomatie mondiale en matière de vitiviniculture et de gastronomie.

L’installation du siège de l’OIV à Dijon n’aurait pas été possible sans un investissement conséquent, tant sur le plan financier que patrimonial. La ville a engagé des efforts significatifs pour accueillir cette institution prestigieuse dans les meilleures conditions, notamment à travers la restauration complète de l’Hôtel Bouchu d’Esterno, un bâtiment historique du 17e siècle. Ce projet de réhabilitation a mobilisé près de 15 millions d’euros (hors taxes), financés par l’État et la Ville de Dijon. Cet investissement traduit la volonté de positionner Dijon comme un acteur clé de la diplomatie vitivinicole mondiale.
« L’installation de l’OIV dans un bâtiment aussi emblématique symbolise l’ambition de Dijon : devenir un centre de gravité international pour les discussions stratégiques sur l’avenir de la viticulture », a déclaré François Rebsamen, maire de Dijon.
 
Dijon, capitale mondiale du vin
Avec l’arrivée de l’OIV, qui regroupe 50 États membres représentant 87 % de la production mondiale de vin, Dijon franchit une étape historique. La ville, célèbre pour son patrimoine viticole, se positionne ainsi comme une capitale mondiale du vin. « En s’installant à Dijon sur proposition de l’État français, l’OIV fait de notre ville un carrefour stratégique des débats internationaux sur l’avenir du secteur vitivinicole. L’Hôtel Bouchu, joyau rare du 17e siècle, symbolise l’ancrage historique de la vigne et du vin à Dijon et son nouveau rôle de barycentre mondial de la diplomatie vitivinicole », a déclaré François Rebsamen, maire de Dijon et président de Dijon métropole.
 
Un écosystème scientifique de pointe
La candidature de Dijon pour accueillir l’OIV a su se démarquer face à des villes comme Bordeaux et Reims, notamment grâce à ses atouts scientifiques et culturels. « Dijon dispose d’un réseau académique impressionnant, avec des centres de recherche de renommée internationale comme l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot et la Chaire Unesco "Culture et Traditions Vitivinicoles", unique au monde », a souligné François Rebsamen. L’installation de l’OIV renforce la vocation internationale de Dijon, appuyée par des politiques locales ambitieuses comme la Cité internationale de la gastronomie et du vin.
 
Dijon, pôle international de la diplomatie gastronomique
L’installation de l’OIV à Dijon est un atout majeur pour la ville, déjà forte de la Cité internationale de la gastronomie et du vin, qui a attiré plus de 1,5 million de visiteurs depuis son inauguration en 2022 (chiffres arrêtés en mai 2024). Dijon, avec ses Climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco et son patrimoine gastronomique, s’affirme désormais comme une destination incontournable pour les acteurs mondiaux du vin et de la gastronomie.
 
Vers l’appellation « Bourgogne-Dijon »
La reconquête des vignobles de Dijon s’inscrit également dans cette dynamique. Sous l’impulsion de François Rebsamen, 60 hectares de vignes ont été plantés ces dix dernières années, redonnant vie aux terroirs autrefois prestigieux du plateau de La Cras. Un projet est en cours pour obtenir la Dénomination Géographique Complémentaire (DGC) « Bourgogne-Dijon », visant à reconnaître la qualité des vins produits dans la région. « En obtenant cette DGC, les producteurs de Bourgogne-Dijon bénéficieront d’une reconnaissance officielle qui renforcera leur compétitivité et positionnera Dijon comme un acteur clé de la production viticole bourguignonne », a affirmé François Rebsamen.
 
Dijon, centre des grandes décisions viticoles mondiales
Du 14 au 18 octobre 2024, Dijon accueillera le 45e Congrès mondial de la vigne et du vin, réunissant plus de 1 000 experts de 50 pays pour débattre des enjeux vitivinicoles actuels, tels que le changement climatique et les innovations technologiques. « Avec cet événement, Dijon s’affirme comme la nouvelle place forte de la diplomatie mondiale à travers la vitiviniculture et la gastronomie », a conclu François Rebsamen.