Les tonnelleries de Ladoix-Serrigny : un savoir-faire artisanal au cœur de la Saint-Vincent Tournante

La Saint-Vincent Tournante met également en lumière un aspect essentiel du patrimoine viticole bourguignon : la tonnellerie. Ladoix-Serrigny est fière d'accueillir trois tonnelleries renommées : Fouailly, Cadus et Remond. Ces maisons, riches d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, jouent un rôle crucial dans l'élaboration des grands crus de Bourgogne.
Tonnellerie Fouailly : Fondée en 2008, cette entreprise artisanale se distingue par son travail précis du chêne français, offrant des fûts sur mesure adaptés aux besoins des vignerons locaux.
Tonnellerie Cadus : Créée en 1996, cette tonnellerie fournit des tonneaux de haute qualité à travers le monde, en alliant tradition et innovation.
Tonnellerie Remond : Avec plus de 70 ans d'existence, elle est la doyenne des tonnelleries locales et bénéficie d'une renommée internationale pour la qualité exceptionnelle de ses fûts.
 
Durant la fête, le village des tonneliers, installé dans un espace dédié, permettra aux visiteurs de découvrir les secrets de la fabrication des tonneaux à travers des démonstrations en direct. Les artisans partageront leur passion et expliqueront les différentes étapes de transformation du bois en barriques, essentielles à l'élevage du vin.
Cette initiative vise à mettre en valeur le rôle indispensable des tonneliers dans le processus de vinification et à sensibiliser le public à cet artisanat d'exception.