Beaune - Créativité en bouteille : les élèves du lycée Etienne-Jules Marey brasse leur succès

Au cœur de leur parcours éducatif, 18 élèves de Première en Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente du Lycée Etienne-Jules Marey à Beaune se lancent dans une aventure innovante. Encadrés par un trio d'enseignants et soutenus par le savoir-faire du Campus Brassicole de Brasserie de France, ces jeunes talents s'apprêtent à dévoiler leurs boissons sans alcool lors d'une animation commerciale le vendredi 29 mars.

La mise en place du « chef-d’œuvre » en Bac Pro s’inscrit dans une démarche pédagogique visant à valoriser les compétences et la créativité des élèves en lien direct avec leur futur métier. Ce projet, s'étalant sur deux ans, a permis aux élèves de toucher à toutes les étapes de création d'un produit : de la conception à la commercialisation. En se confrontant aux réalités du marché et en travaillant main dans la main avec des professionnels, les élèves ont acquis des compétences précieuses, tout en explorant les différentes facettes des métiers du commerce et de la vente.
 
De l'idée à la réalisation : un parcours encadré
Sous la houlette de leurs enseignants, Mmes Thibert, Bonazzi, et Guelaud, et avec l'appui technique de Jean-Claude Balès du Campus Brassicole, les élèves ont développé deux produits représentant leur lycée : la bière sans alcool « Marey’veuse » et la citronnade « L’adorée ». Ce projet, intégré au programme scolaire, offre aux jeunes une expérience concrète dans le monde professionnel. Ils ont été impliqués dans toutes les étapes du processus, développant ainsi leur créativité, leur sens de l'organisation et leur aptitude à travailler en équipe. Ce parcours créatif a inclus des étapes clés telles que l'étude de marché, l’élaboration des recettes, le brassage, le design des étiquettes et la stratégie de marketing, aboutissant à la production de 300 bouteilles de chaque boisson.

 
Une animation commerciale attendue
Le point d'orgue de ce projet se déroulera le vendredi 29 mars, de 9 h à 14 h, au centre Leclerc de Beaune. Cette matinée offrira une occasion pour les élèves de présenter leurs produits au grand public, à travers une animation comprenant dégustation et vente. L'initiative vise non seulement à tester le fruit de leur travail en conditions réelles mais également à soutenir l'association de l'établissement par les bénéfices de la vente.
 
Vers une professionnalisation renforcée
Ce projet de « chef-d’œuvre » ne constitue pas seulement un exercice académique mais s'inscrit dans une perspective de professionnalisation et d’insertion dans le monde du travail. La collaboration avec des professionnels, comme le directeur de Leclerc et les équipes de Brasserie de France, a permis aux élèves de se familiariser avec les enjeux réels du secteur et de découvrir des carrières potentielles au sein de la grande distribution ou de l'industrie brassicole.
Chaque élève a pleinement investi le projet et a exprimé son appréciation pour « la liberté de créer, l'autonomie, les compétences sollicitées et l'opportunité de mener un projet de A à Z, de la conception à la vente ». Dans son ensemble, cette expérience a été enrichissante pour tous les participants.
Ce projet se poursuivra l'année prochaine en Terminale, offrant ainsi une continuité dans leur formation. Ce chef-d’œuvre est intégré aux épreuves du Bac avec un oral en présentation individuelle. Bien que le travail ait été réalisé de manière collective, chaque élève a apporté sa contribution personnelle, ce qui renforce l'aspect individuel et valorise l'implication de chacun.
 
Une collaboration fructueuse avec Brasserie de France
L'entreprise Brasserie de France s'est associée à ce projet éducatif, offrant aux jeunes une opportunité unique de découvrir le monde de l'entreprise et de développer leurs compétences professionnelles. Jean-Claude Balès, co-fondateur de Brasserie de France – entreprise beaunoise ayant à cœur de soutenir les initiatives éducatives locales et de collaborer avec la jeunesse - , souligne l'importance de cette collaboration dans l'orientation professionnelle des jeunes et dans la valorisation des métiers de la filière du commerce.
Pour Jean-Claude Balès, cette collaboration avec le lycée sous la direction d'Etienne Agostini, proviseur, représente bien plus qu'un simple partenariat : « elle offre aux élèves une immersion concrète dans le processus de commercialisation d'un produit, les préparant ainsi au monde professionnel. En s'impliquant activement dans toutes les étapes du projet, les étudiants sont exposés à une expérience enrichissante, pouvant susciter des vocations et les orienter vers des métiers porteurs. Cette initiative bénéficie à toutes les parties prenantes, avec un double objectif de repérage de profils pour d'éventuels recrutements et de valorisation d'une filière souvent sous-estimée en France ».
Cette démarche sera officiellement consolidée par la mise en place d'une charte éducation impliquant le lycée beaunois, l'Éducation Nationale, Brasserie de France et le Medef. Son ambition est « d'encourager d'autres entreprises à s'engager dans des actions similaires auprès des lycées, favorisant ainsi un recrutement de jeunes motivés et sélectionnés avec soin ».

Jeannette Monarchi