Chaudenay - « Chez Armand », une parenthèse gourmande et authentique

Bienvenue au restaurant « Chez Armand », pour un voyage culinaire au cœur de la Bourgogne, dans un cadre enchanteur où la tradition et le terroir se marient à la perfection.

Armand Heitz, paysan passionné et défenseur du patrimoine, vous ouvre les portes de son univers gastronomique à travers "Chez Armand". Situé au Château Armand Heitz à Chaudenay, ce restaurant est bien plus qu'une simple halte gourmande ; c'est une véritable expérience où la qualité des produits et le respect de la nature sont au cœur de chaque assiette.
 
Une cuisine authentique et responsable
"Chez Armand", la gastronomie rime avec authenticité et engagement. Les viandes, - vache et mouton -, issues de la ferme d'Armand Heitz à seulement 20 minutes de Chassagne-Montrachet, sont élevées dans le respect de l'environnement et du bien-être animal. Les animaux bénéficient de 140 ha de prairies et les 40 hectares de cultures permettent de nourrir mes 260 vaches et 150 moutons. Un exemple concret du concept de la ferme à la fourchette, où la traçabilité des produits est une priorité.

Avec l'arrivée du nouveau chef Joanny, formé dans les meilleures maisons de la région -il a officié entre autres à l’Ouillette à Santenay et à la Billebaude à Givry -, la cuisine de "Chez Armand" se réinvente tout en préservant ses racines. Des assiettes simples, élaborées à partir de produits bruts et locaux, mettent à l'honneur les saveurs du terroir bourguignon.
 
Une cave d'exception et des découvertes œnologiques
La carte des vins de "Chez Armand" est à l'image de la richesse viticole de la Bourgogne. Armand Heitz vous propose une sélection minutieuse de ses propres cuvées, allant du Vin de France au Grand Cru, ainsi qu'une variété de vins de terroirs d'ici et d'ailleurs. Sans oublier ses bières artisanales, produites en collaboration avec Brasserie de France.
 
Une invitation au partage et à la convivialité
Le restaurant est ouvert du jeudi au dimanche, midi et soir, pour vous accueillir dans une ambiance chaleureuse et authentique. Une formule entrée, plat, dessert est proposée à 27 €, pour une expérience gastronomique à prix doux. La réservation est conseillée pour savourer pleinement ce moment de délectation.
 
Le château Armand Heitz : un écrin de charme et d'histoire
Au cœur de la Bourgogne, le Château Armand Heitz est plus qu'une simple demeure ; c'est le reflet d'une passion pour la région et son patrimoine. Acquis en 2020 par Armand Heitz, le château abrite un gîte, des suites et des chambres, ainsi qu'une grange rénovée idéale pour les événements privés et professionnels.
 
Le Domaine Armand Heitz : une histoire de passion et d'engagement
Armand Heitz perpétue la tradition viticole familiale avec le Domaine Armand Heitz, composé de parcelles de vignes en Bourgogne et dans le Beaujolais. Son ambition : créer un écosystème harmonieux et durable, où la nature est respectée et sublimée à chaque vendange.
En franchissant les portes de "Chez Armand", vous plongez dans un univers où gastronomie, tradition et respect de la nature se conjuguent pour offrir une expérience gustative inoubliable. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous envoûter par les délices de la Bourgogne, orchestrés par Armand Heitz et son équipe passionnée.

Jeannette Monarchi

1 Rue du Château 71150 Chaudenay
Réservation conseillée armandheitz.com — 06.62.76.21.30.