Hospices de Beaune, la saga d’un hôpital-vigneron : une réédition pour célébrer un mythe vivant

Seize ans après la première parution de « Hospices de Beaune, la saga d’un hôpital-vigneron », Laurent Gotti signe une réédition enrichie de ce livre de référence consacré au plus emblématique domaine viticole de Bourgogne. À paraître le 5 novembre, l’ouvrage plonge au cœur d’une aventure humaine et patrimoniale unique, sublimée par les images d’Éléonore Parc.

Chaque troisième dimanche de novembre, Beaune s’anime d’une ferveur unique. Les Hospices, joyau architectural aux toits vernissés, deviennent le centre du monde viticole. C’est ici que se déroule la plus ancienne vente de charité au monde, fondée en 1859. Un événement qui dépasse largement les frontières de la Bourgogne : Japonais, Américains, Allemands, collectionneurs et amateurs s’y pressent, fascinés par la magie de ces enchères où le vin devient un acte de générosité.
Mais derrière le prestige et les projecteurs, se cache une histoire humaine, spirituelle et agricole hors du commun. C’est cette saga que raconte Laurent Gotti, journaliste, dégustateur et auteur reconnu, dans la nouvelle édition de son ouvrage « Hospices de Beaune, la saga d’un hôpital-vigneron », publié une première fois en 2009 et réédité en 2025 dans une version enrichie et superbement illustrée, à paraître le 5 novembre aux éditions Pierre Poupon.
 
Un hôpital devenu vigneron
Tout commence en 1443. Nicolas Rolin, chancelier du duc Philippe le Bon, fonde un hôpital pour accueillir les plus démunis : l’Hôtel-Dieu de Beaune. Dans un élan de foi et de solidarité, les familles bourguignonnes offrent terres et vignes pour soutenir l’œuvre caritative. Ainsi naît, presque par hasard, un domaine viticole qui s’étendra au fil des siècles pour devenir aujourd’hui l’un des plus prestigieux de Bourgogne : soixante hectares parmi les meilleurs crus – pommard, meursault, bâtard-montrachet, clos de la Roche…
Le domaine est entretenu par 22 vignerons passionnés, guidés par un régisseur dont la mission est aussi noble que délicate : faire vivre un patrimoine viticole tout en finançant la modernité hospitalière. Car, encore aujourd’hui, les bénéfices de la vente permettent de financer les investissements de l’hôpital de Beaune et la restauration de l’Hôtel-Dieu.
 
Une œuvre de référence mise à jour
« Les Hospices, c’est un miracle d’équilibre entre patrimoine, viticulture et solidarité », confie Laurent Gotti, qui collabore régulièrement à La Revue du Vin de France et au Guide Hachette. Enseignant la géographie viticole et la dégustation, il connaît intimement ces terroirs et les hommes qui les font vivre. Dans cette nouvelle édition, il retrace l’évolution du domaine viticole des Hospices, l’un des plus prestigieux de Bourgogne avec ses 60 hectares de premiers et grands crus. « C’est une histoire fascinante, explique-t-il, parce qu’elle mêle la charité, la beauté et l’excellence viticole. Chaque cuvée, chaque millésime raconte un chapitre de cette aventure humaine commencée en 1443. »
Dans cette nouvelle édition, il explore l’évolution du domaine, son rôle économique et culturel, et l’impact mondial de la vente. « C’est un moment d’émotion pure, un lien entre le passé et le présent. » Riche de nouveaux témoignages et de documents inédits, cette réédition met aussi en lumière les défis contemporains du domaine : transmission, respect des terroirs, adaptation au climat, et fidélité à l’esprit d’origine — celui de la solidarité.
 
Le regard artistique signé Éléonore Parc
Pour donner chair à ces récits, la photographe Éléonore Parc accompagne l’ouvrage de son regard poétique. Fascinée par le monde viticole, elle capte la lumière, les textures, les gestes. Son travail ne se contente pas d’illustrer : il interprète. Entre reflets de verre et mouvements de terre, elle révèle la beauté intime du vin et de la vigne.
 
Un patrimoine vivant
Des vignes de Meursault aux clos de Pommard, du Clos de la Roche au Bâtard-Montrachet, les Hospices de Beaune incarnent une alliance unique entre histoire, culture et générosité. Les bénéfices de la Vente des Vins continuent de financer l’hôpital moderne et la restauration de l’Hôtel-Dieu, rappelant qu’ici, le vin soigne encore les corps et les âmes. « Ce livre, c’est une célébration du lien entre les hommes et la vigne, conclut Laurent Gotti. Les Hospices de Beaune sont bien plus qu’un domaine : ils sont une leçon d’humanité. »
Archives inédites, portraits de vignerons, paysages de vignes et photographies artistiques se répondent dans une mise en page élégante. Une lecture essentielle pour comprendre pourquoi, à Beaune, le vin n’est jamais qu’un produit : il est mémoire, héritage et émotion.
 
Infos pratiques
Hospices de Beaune, la saga d’un hôpital-vigneron
Auteur : Laurent Gotti
Photographies : Éléonore Parc
Éditeur : Collection Pierre Poupon
Parution : 5 novembre 2025
Langue : Français / Anglais
Format : Relié – 192 pages – 39 €