Chagny accueille son 5ᵉ Marché aux Truffes : un rendez-vous incontournable pour les gourmets le dimanche 30 novembre

Le dimanche 30 novembre, Chagny fera de nouveau battre le cœur de la gastronomie bourguignonne en accueillant la 5ᵉ édition du Marché aux Truffes, organisée par l’Association des Trufficulteurs de Bourgogne en partenariat avec la Ville de Chagny. De 9h à 13h, le parvis de l’Hôtel de Ville se transformera en un véritable écrin dédié à la truffe de Bourgogne, pour un rendez-vous devenu incontournable.

Un marché labellisé par la Fédération Française des Trufficulteurs
Comme chaque année, ce marché bénéficie de la labellisation officielle de la Fédération Française des Trufficulteurs, un gage de qualité et de transparence. Les visiteurs auront la possibilité de s’approvisionner directement auprès des producteurs, avec la garantie d’une truffe fraîche, rigoureusement sélectionnée et contrôlée.
Des démonstrations de cavage – l’art de dénicher les truffes grâce au flair d’un chien truffier – viendront rythmer la matinée, permettant au public de découvrir le savoir-faire indispensable à la trufficulture. Des dégustations seront également proposées afin de mettre en valeur l’arôme subtil et puissant de la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum).

La truffe de Bourgogne : un trésor du terroir
Appréciée pour son parfum délicat aux notes de sous-bois, de noisette et de champignon, la truffe de Bourgogne est un produit phare du patrimoine culinaire régional. Le marché constitue un moment privilégié pour la redécouvrir et pour échanger avec les trufficulteurs sur les spécificités de sa culture, les enjeux climatiques et les pratiques respectueuses de l’environnement.
L’Association des Trufficulteurs de Bourgogne poursuit son engagement pour défendre, valoriser et faire connaître ce produit d’exception, au cœur des traditions gastronomiques locales.

Un moment chaleureux, gourmand et pédagogique
Au-delà de la dégustation et de la vente, le 5ᵉ Marché aux Truffes de Chagny se veut un événement convivial ouvert à toutes et à tous. Les visiteurs pourront discuter avec les producteurs, découvrir des idées culinaires, obtenir des conseils pour préparer la truffe ou encore s’initier aux secrets du cavage.
Un rendez-vous qui séduira autant les fins gourmets que les curieux amoureux de terroir.

Informations pratiques
Date : Dimanche 30 novembre 2025
Horaires : 9h à 13h
Lieu : Parvis de l’Hôtel de Ville — 4 rue de Beaune, 71150 Chagny
Entrée : Libre