BEAUNE

Authenticité des vins Courdurier-Jung vinifiés en plein cœur de Beaune

Par Jeannette Monarchi

Publié le 07 Juillet 2023 à 07h11

Authenticité des vins Courdurier-Jung vinifiés en plein cœur de Beaune
Authenticité des vins Courdurier-Jung vinifiés en plein cœur de Beaune
Authenticité des vins Courdurier-Jung vinifiés en plein cœur de Beaune
Authenticité des vins Courdurier-Jung vinifiés en plein cœur de Beaune

Vinifier son vin dans des caves en plein centre-ville de Beaune ! Une gageure pour beaucoup, mais pour Christine Coudurier, un projet ressemblant certes à un pari hasardeux, mais qui sept ans après l’installation de sa cuverie des vins Coudurier-Jung fonctionne bien et donne de bons résultats.

La ballerine au style épuré et vaporeux, dessinée d’un trait noir sur les étiquettes est aujourd’hui la marque reconnaissable des vins Coudurier-Jung. Ce design minimaliste confère un aspect élégant à l’étiquette. Et l’originalité ne s’arrête pas là ! Pour dénommer les vins, Christine Coudurier ne fait jamais mention du mot « cuvée », elle les décline en hommage à ses enfants tels que Les rêves de Gabriel pour un Bourgogne ou Notre Marie pour un Hautes-Côtes de Beaune ou en fonction de ses envies comme Ballerina, en référence à la danse, passion de sa fille. En 2016, Christine Coudurier a saisi l’opportunité de s’installer comme productrice, vinificatrice et négociante, effectuant un virage à 180°, une réelle reconversion puisqu’elle travaillait dans le domaine du conseil en formations. Elle s’est prise au jeu, embarquant dans ce défi son mari qui lui prête la main sur certaines opérations.
Les locaux ont pignon sur rue, situés rue du Faubourg Bretonnière en plein centre-ville. Ils accueillent l’espace de vente du vin directement vinifiés à l’étage inférieur, dans les caves. Dès les premières marches descendues, l’odeur au parfum floral et boisé ne trompe pas : une fermentation s’opère bien ici-bas.

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Deux amphores en céramique pour plus de fraîcheur
Christine Coudurier est propriétaire-récoltante de deux parcelles de vignes, une en appellation Bourgogne et l’autre en Hautes-Côtes de Nuits, l’exploitation étant laissée à un prestataire. Elle est également négociante et vinificatrice. Dès le mois de juin, elle passe des précontrats avec des vignerons partenaires du BIVB pour l’achat des raisons « je travaille toujours avec les mêmes producteurs, pour que leur travail de la vigne se retrouve à l’identique d’année en année dans le goût de mes vins ».  Elle élève ses raisins en plein cœur de Beaune dans des cuves en inox, en fûts de chêne (jamais neufs pour des arômes moins boisés). Ces méthodes « classiques » de vinification côtoient depuis l’an dernier des amphores en céramiques pour les blancs. « La céramique des amphores comme à l’époque des Pharaons apportent au vin plus de pureté et de fraîcheur, confie-t-elle, et accentuent les arômes du fruit en respectant le cépage et le terroir. J’ai souhaité avoir un côté boisé moins marqué pour mes vins. Je cherche à produire des vins assez enrichis avec de la fraîcheur. Les arômes de 2020 étaient très citronnés avec des saveurs d’agrumes, 2021 plus florales. On verra pour 2022. »  Fervente défenseure du circuit-court, la céramique est plus durable dans le temps que les fûts de chêne qu’il faut renouveler plus souvent. La première cuvée issue de ces amphores qui contiennent une appellation Hautes-Côtes de Beaune en blanc sera mise en bouteille en juillet.

Step by step pour une progression des volumes
La vente directe aux particuliers est son plus important réseau de distribution aux côtés d’une part croissante dédiée à l’export en s’appuyant sur des agents professionnels en Allemagne, Italie, Danemark, Espagne et Taiwan… de quoi vouloir augmenter le volume passant de 12 000 bouteilles (rouge, blanc et rosé) produites en 2021 à 14 000 pour le millésime 2022, en espérant en proposer 16 000 pour le millésime 2023. Elle produit des appellations régionales (Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune) et villages (Saint-Romain, Meursault, Beaune et Pommard).
Cerise sur le gâteau pour les clients, la possibilité de visiter la cuverie offre un moment de partage du savoir-faire de Christine.

Jeannette Monarchi

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Vins Coudurier – Jung, 19 Rue du Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
Ouverture du mardi au samedi et le dimanche matin en haute saison.