Dijon - La Closerie s'offre une nouvelle décoration et une nouvelle brigade en cuisine, menée par Simon Noféri !

Après 3 mois de grands travaux, La Closerie, le restaurant de la mythique Maison Philippe Le Bon à Dijon, a réouvert ses portes à la clientèle jeudi soir, pour le dîner.

C’est un grand jour pour Simon Noferi et sa brigade ! Tout juste arrivé d’un restaurant étoilé nantais, le jeune chef a pris en main les reines de La Closerie pour proposer une cuisine gourmande et créative, ancrée dans le terroir bourguignon, à prix doux. Et c’est avec le sourire qu’il s’apprête à conduire ses premiers services, sous l’œil bienveillant du propriétaire Pierre Molin et de la directrice Marylène Munnier, qui lui ont donné carte blanche. Il est secondé par Julian Rosario Zapata, passé par la Maison Bernard Loiseau, Mégane Berthenet cheffe de partie, de Julio Giannoni demi-chef de partie et de Jérémy Brigand chef pâtissier.

Le nouvel écrin de la Maison Philippe Le bon, dont la décoration est signée par l’entreprise Franc-Comtoise EK Décoration, est chaleureuse et raffinée. Les matières nobles telles que la pierre, le bois et les tommettes, se marient harmonieusement pour créer une ambiance cosy.
Nul doute que cette belle table, en plein cœur du centre-ville historique de la capitale bourguignonne, saura séduire les Dijonnais !

Chiffres repères
- 1970 : naissance du restaurant
- 40 chambres en 4*
- 40 couverts dans la grande salle et une alcôve de 20 couverts
- 600 000€ de travaux pour le restaurant
- 1 bar « Le19 »
- 1 caveau avec terrain de pétanque couvert
- 3 salles de séminaire
- 3 caveaux privatifs
- XVème siècle : date de construction de la bâtisse
- 1 cour gothique classée aux monuments historiques

Photos @Grégory Girard