Saint-Vincent Tournante à Volnay – « Viens avec ton ticket ! » : la billetterie ouvre le 12 novembre

C'est une première dans l'histoire de la Saint-Vincent Tournante : les 30 et 31 janvier 2027, l'accès à Volnay sera limité à 23 000 personnes par jour et réservé aux détenteurs d'un billet obtenu à l'avance, y compris pour une simple promenade. Présentées jeudi soir à la Cité des Climats et vins de Bourgogne, les modalités de cette 83e édition marquent un véritable tournant. La billetterie ouvrira le 12 novembre à midi.

« Viens à Volnay avec ton ticket ! » Difficile de faire plus clair. Ce jeudi 5 novembre, à la Cité des Climats et vins de Bourgogne, à Beaune, Thiébault Huber, président du comité d'organisation de la Saint-Vincent Tournante de Volnay 2027, et François Bitouzet, vice-président, ont dévoilé les dernières avancées de cette 83e édition. Après trois années de préparation, le village s'apprête à accueillir l'un des plus grands rendez-vous viticoles bourguignons. Mais cette fois, les habitudes vont changer.

Une jauge de 23 000 personnes par jour, billets obligatoires pour tous
C'est la grande nouveauté de cette édition : pour la première fois, une Saint-Vincent Tournante se déroulera avec un accès réglementé et une jauge de fréquentation. À Volnay, la capacité d'accueil a été fixée à 23 000 personnes par jour, sur la base d'un mètre carré par personne dans les espaces ouverts au public. « On a mesuré toutes les rues du village où il va y avoir de l'activité pour pouvoir obtenir cette jauge des services de l'État. Je ne vous cache pas que c'est une contrainte très compliquée en termes de sécurité et de gestion des entrées », reconnaît Thiébault Huber.
Une décision liée à la configuration du village, dont les rues étroites ne permettent pas d'accueillir une foule illimitée. Conséquence : personne ne pourra entrer dans le périmètre de la fête sans avoir réservé son billet, qu'il s'agisse d'un amateur de vin, d'un accompagnant, d'un enfant ou d'un visiteur venu simplement admirer les décorations.
Même les habitants, leurs invités, les bénévoles et les organisateurs sont pris en compte dans la jauge globale. Et attention : aucun billet ne sera vendu sur place les 30 et 31 janvier.
 
Billetterie le 12 novembre : 25 € pour déguster, entrée gratuite pour se promener
La billetterie ouvrira jeudi 12 novembre à 12 h, exclusivement sur le site officiel de la manifestation. Trois formules seront proposées. Le kit de dégustation à 25 € comprendra le bracelet d'accès au village, un verre gravé aux couleurs de l'édition 2027, un porte-verre, un plan et un carnet permettant de découvrir les vins dans les sept caveaux thématiques.
Les visiteurs qui ne souhaitent pas déguster pourront réserver un billet d'accès gratuit, obligatoire même pour les enfants. Un kit enfant à 5 € donnera quant à lui accès au bar à sirops.
Chaque billet sera valable uniquement pour la journée choisie, samedi ou dimanche.
« C'est vraiment la chose la plus importante à retenir », insiste Thiébault Huber, qui espère que les visiteurs prendront rapidement leurs dispositions.
Les organisateurs prévoient également des journées de retrait anticipé des kits à Volnay, les 18, 19 et 20 janvier, afin de limiter l'attente aux entrées le week-end de la fête.
 
Pas de voiture à Volnay : des navettes depuis Beaune, Meursault et Chagny
Autre point sur lequel les organisateurs insistent : inutile d'espérer stationner à proximité immédiate du village. Les parkings seront installés à Beaune, Meursault et Chagny, avec des navettes assurées par les transports Girardot jusqu'aux abords de Volnay.
Les premiers départs sont annoncés à partir de 7 h 30 le samedi et de 9 h 30 le dimanche. Les personnes empruntant les navettes devront pouvoir présenter leur réservation pour la Saint-Vincent. Le tarif de 6 € pour le transport a été évoqué lors de la présentation, les modalités précises devant encore être détaillées.
Sur le plan de la circulation, la RD73 devrait être fermée du vendredi soir au lundi matin. Un dispositif de sécurité comprenant des points de contrôle, des vérifications des billets et une surveillance renforcée est en préparation. Sa finalisation est prévue début décembre. « Ne venez surtout pas avec votre voiture », recommande Thiébault Huber.
 
Sept caveaux pour découvrir les vins de Volnay, dont quelques vieux millésimes
Ces contraintes d'accès ne doivent pas faire oublier l'essentiel : la Saint-Vincent reste avant tout une grande fête des vignerons. Dans les sept caveaux thématiques répartis dans le village, les visiteurs pourront découvrir les vins de l'appellation Volnay, en Village et en Premier Cru.
Les cuvées ont été élaborées grâce aux dons des vignerons, qui ont mis leurs raisins et leurs vins en commun. Une manière de présenter l'appellation dans son ensemble, sans mettre en avant un domaine plutôt qu'un autre. Plusieurs millésimes seront proposés, notamment 2025, 2023, 2022 et 2020. Mais une surprise pourrait attendre les amateurs. « Certains vignerons ont constitué une cuvée d'un millésime plus ancien, du siècle précédent. Et je n'en dirai pas plus à ce stade », glisse François Bitouzet, laissant planer le suspense.
Avec environ 215 hectares de vignes, dont une part importante classée en Premier Cru, Volnay représente une petite part du vignoble bourguignon (0,8%). Une production relativement confidentielle que les organisateurs souhaitent justement mettre en valeur.
 
Trois banquets à Beaune : déjà 700 places vendues sur 900
La fête commencera même avant le dernier week-end de janvier, avec trois banquets organisés au Bastion des Hospices de Beaune. Le premier, baptisé « Saint-Vincent », se tiendra vendredi 22 janvier, jour de la fête du saint patron des vignerons. Suivront « Héritage vivant », vendredi 29 janvier, puis « Élégance rare », samedi 30 janvier.
Chaque repas comprendra sept plats accompagnés de sept vins, avec un chef différent à chaque rendez-vous. Et le succès est déjà au rendez-vous : 700 des 900 places disponibles ont été réservées, alors même que les noms des chefs et les menus n'ont pas encore été dévoilés. Les organisateurs ont souhaité faire de ces repas de véritables moments de rencontre autour des vins de Volnay et de la gastronomie.
 
Un village en fête, des animations et un quiz solidaire
À Volnay, les traditions seront bien au programme, avec le défilé des sociétés de secours mutuel, les cérémonies religieuses, les intronisations et l'ouverture des caveaux.
Le défilé empruntera un parcours de plus de six kilomètres autour du village. Musique, fanfares, artistes, artisans, démonstrations de savoir-faire et une quinzaine de points de restauration viendront compléter les festivités.
Un « Quiz malicieux de Volnay », proposé à 3 €, permettra également de parcourir le village en répondant à des questions et à des énigmes. Les bénéfices seront destinés à l'association ABC Hôpitaux France, engagée auprès des enfants hospitalisés et souvent connue sous le nom de Doctor du Rire/Clown ABC. Un tirage au sort parmi les bonnes réponses est prévu chaque jour à 16 h.
La boutique officielle propose déjà des objets aux couleurs de cette édition, notamment l'affiche réalisée par l'illustratrice Camille Garnier, des verres, des vêtements et différents accessoires.
 
700 bénévoles nécessaires pour faire vivre la fête
Derrière cette grande manifestation, c'est tout un village qui se mobilise depuis plusieurs mois. Et le défi est de taille : Volnay compte un peu plus de 200 habitants permanents, mais les organisateurs estiment avoir besoin de 700 bénévoles pour faire fonctionner la Saint-Vincent.
Plus de 300 personnes se sont déjà manifestées, tandis qu'environ 200 sont mobilisées à ce stade. Une cinquantaine de bénévoles participent régulièrement aux ateliers de décoration qui doivent progressivement transformer les rues du village. « C'est une vraie fourmilière actuellement », sourit Thiébault Huber.
Le recrutement se poursuit, notamment pour l'accueil, les contrôles d'accès et les différents postes nécessaires durant les deux journées.
Pour faire connaître l'événement et répondre aux questions du public, les organisateurs seront également présents lors du week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune, du 13 au 15 novembre, au Palais des Congrès et au Village des Festivinales, place Carnot. « C'est une aventure formidable, prenante, mais qui développe des énergies considérables. C'est probablement ce qui fait la force de la Bourgogne », conclut Thiébault Huber.
Une édition que Volnay souhaite élégante, conviviale et fidèle à ses traditions. Mais avec une règle à ne surtout pas oublier : cette année, même pour venir simplement faire un tour, il faudra son ticket !

Jeannette Monarchi

Informations pratiques
83e Saint-Vincent Tournante de Volnay – Samedi 30 et dimanche 31 janvier 2027
Billetterie : ouverture jeudi 12 novembre 2026 à 12 h, uniquement sur www.saintvincentvolnay.fr.
Accès au village : réservation obligatoire pour tous, même sans dégustation.
Jauge : 23 000 personnes maximum par jour.
Kit dégustation : 25 €.
Billet simple visiteur : gratuit, mais obligatoire.
Kit enfant avec bar à sirops : 5 €.
Quiz solidaire : 3 €.
Stationnement : parkings prévus à Beaune, Meursault et Chagny, avec navettes jusqu'à Volnay.
Bénévolat : inscriptions sur le site officiel.