Concours de cocktail « Unexpected Cartron Tour » - Un bartender suédois remporte la finale internationale au château du Clos de Vougeot

Un accord parfait cocktail-dessert
Dans une salle surchauffée, les six candidats vont passer un à un pour les deux épreuves de la journée devant le jury d’exception : Judith Cartron, directrice générale de la Maison Joseph Cartron, Roland Graf de Mixology Magazin, Christian "Suzu" Suzuki-Orellana mixologue californien de la télé-réalité « Drink Masters » sur Netflix, et Philippe Etchebest, le célèbre chef français et jury de Top Chef sur M6 ! Les six candidats venaient des quatre coins du monde : Marseille pour la France, Italie, United Kingdon, Dubaï, Suède et Danemark. Ils se sont affrontés au cours de deux épreuves. La première : créer un cocktail « accord parfait » avec le dessert chocolaté du Chef Philippe Etchebest. La seule contrainte était d’utiliser une liqueur Joseph Cartron.  Le dessert est déjà tout une aventure gustative aux fines feuilles de chocolat, feuilles de tabac cristallisées, ganache montée Cuba 71% et sauce Chocolat Cuba 71 % et Miel de Callume.
Les critères de sélection retenus par le jury portaient sur l’association au dessert, la mise en valeur de la liqueur Cartron, la créativité et le côté inattendu. 
La seconde épreuve tournait autour de la crème de Cassis, un fleuron de la Bourgogne. C’est le produit historique de la maison Cartron. C’est ainsi que pour la 1re édition de son concours Joseph Cartron a fait plancher ses candidats sur ce produit en mettant en valeur dans un cocktail créatif la crème de Cassis Joseph Cartron. 
Les critères : l’équilibre, la mise en valeur de la double crème de cassis, le côté innovant ainsi que la facilité de reproduction et la réponse à une tendance.
Les candidats vont créer le cocktail en direct après avoir choisi leurs ingrédients liquides, parfois floraux voire des épices comme un bâton de cannelle brûlé pour donner un léger goût fumé. Une véritable histoire en découle. Chaque choix est expliqué en référence au dessert. La liqueur, le spiritueux ou l’alcool sont utilisé pour rappeler ce côté chocolaté, de tabac fumé, de miel…
Le grand gagnant est le candidat Suédois, Daniel Seehuusen. A 38 ans, il exerce son art au bar « Mr. G » de l’hôtel Skansen Båstad en front de mer
Sur les autres marches du podium, on retrouve en 2e position Thomas Trefcon, France, et en 3e Joel Helin, Danemark

Jeannette Monarchi