Beaune - Un restaurant texan récompensé par le Guide Michelin s’invite dans les Jardins Bichot pour une grande fête du barbecue

The Pit Room, référence du barbecue texan à Houston, fera le déplacement le 4 juillet pour une journée gourmande placée sous le signe du partage, du vin et de la convivialité.

Une odeur de bois fumé venue tout droit du Texas flottera bientôt sur Beaune. Le vendredi 4 juillet, à l'occasion de la fête nationale américaine, les Jardins Bichot accueilleront un événement aussi inédit qu'exceptionnel : la venue de The Pit Room, célèbre établissement de Houston distingué par un Bib Gourmand du Guide Michelin.
Pour la première fois, l'équipe du restaurant texan traversera l'Atlantique afin de faire découvrir aux amateurs bourguignons l'authentique barbecue du Texas central, considéré comme l'une des grandes traditions culinaires américaines.
Installé dans le cadre verdoyant des Jardins Bichot, au 11 boulevard Maréchal-Joffre, l'événement prendra la forme d'une grande paulée à l'américaine, où gastronomie, vins et rencontres seront au cœur de l'expérience.

Une immersion dans l'univers du barbecue texan
Au Texas, le barbecue est bien plus qu'un mode de cuisson : c'est une véritable culture.
Chez The Pit Room, les viandes sont fumées lentement pendant de longues heures afin de développer des saveurs profondes et une texture particulièrement fondante.
Pour cette escale beaunoise, les visiteurs pourront déguster plusieurs spécialités emblématiques de la maison.
Au menu figureront notamment la célèbre poitrine de bœuf fumée lentement, le fameux brisket considéré comme le roi du barbecue texan, mais aussi de l'épaule d'agneau et des travers de porc préparés selon les méthodes traditionnelles du Texas central.
L'événement mettra également en valeur le savoir-faire local avec des saucisses artisanales élaborées spécialement pour l'occasion par Arnaud de la Ferme de Clavisy.

Une rencontre entre le Texas et la Bourgogne
Si la viande sera à l'honneur, les organisateurs ont également souhaité créer un véritable dialogue entre les cultures gastronomiques texane et bourguignonne.
Le chef Maciek Rynkowski préparera ainsi plusieurs salades de saison destinées à accompagner les pièces fumées.
Mais l'originalité de la journée résidera surtout dans son esprit de partage inspiré des grandes paulées bourguignonnes, avec les Hautes-Côtes.
Chaque participant est invité à apporter une ou deux bouteilles de vin afin de les partager avec les autres convives.
Une formule conviviale qui permettra de faire dialoguer les grands vins de Bourgogne avec les saveurs puissantes du barbecue américain.

Une initiative portée par des passionnés du vin
Cette rencontre gourmande est organisée en partenariat avec plusieurs acteurs liés au monde du vin et de l'art de vivre. Parmi eux figure notamment 33 Cellars, structure spécialisée dans le stockage de vins au cœur de Beaune. L'entreprise dispose de caves souterraines climatisées dans le centre-ville et constitue la filiale bourguignonne d'Art of Cellaring, société implantée à Houston et San Antonio au Texas. Un lien naturel entre la Bourgogne et le Texas qui a contribué à faire naître ce projet original.
L'événement est également soutenu par Bertrand's Wines, Hautes Côtes, Art of Cellaring et The Pit Room.

Une journée placée sous le signe du partage
Programmée de 12 h 30 à 20 heures, cette grande fête du barbecue entend réunir amateurs de gastronomie, passionnés de vins et curieux désireux de découvrir une tradition culinaire encore peu répandue en France.
Au-delà du repas, c'est une véritable expérience culturelle qui est proposée, entre art du fumage, esprit festif américain et convivialité bourguignonne.
Une occasion rare de goûter à l'un des meilleurs barbecues du Texas sans quitter Beaune.

Informations pratiques
Jardins Bichot 11 boulevard Maréchal-Joffre à Beaune
Vendredi 4 juillet de 12 h 30 à 20 h
Formule Paulée : les participants sont invités à apporter une ou deux bouteilles à partager.
Tarifs
Adulte (15 ans et plus) sans verre de vin : 48,75 €
Adulte (15 ans et plus) avec un verre de vin : 57,61 €
Enfant (14 ans et moins) : 15,01 €
Réservation en ligne Billetterie Smoked Texas BBQ Beaune