L'art du tonneau à Vignoles, une entreprise familiale de passionnés

Frédéric Gillet est issu d’une famille de tonneliers. En 2011, il quitte l'entreprise familiale pour créer ses ateliers sur l'art du tonnelier. Retour avec Info-Beaune sur son parcours.

 Son père Claude s'installe en 1966 comme artisan au centre de son village natal de Saint Romain dans une grange familiale.  En 1978, il construit son premier bâtiment et créé la SAS Tonnellerie Claude Gillet.
Frédéric Gillet a baigné dans cet univers et a connu toutes les évolutions de la tonnellerie. En 1986, il obtient son CAP de tonnelier au Lycée Viticole de Beaune et rejoint l’entreprise familiale comme commercial. Dès son arrivée, il avait déjà le plaisir de transmettre et de partager son expérience. Avec le développement et la modernisation des tonnelleries dans les années 1990 (qui deviennent alors de véritables industries), les visites des ateliers deviennent de plus en plus compliquées.
En 2000, Frédéric pense à la création d’un concept unique en France : le tourisme de la tonnellerie. Il anime alors ses premiers ateliers. Devant le succès, il quitte la société de son père en 2011, pour créer la sienne « L’art du tonneau » dédiée exclusivement aux animations. « Il y avait un réel engouement pour l’œnotourisme et j’ai souhaité créer quelque chose d’unique en France qui se rapproche directement du vin. Le tonneau fait partie de la vie de l’homme depuis 2000 ans, c’est un art ancestral que je présente de façon ludique et participative. »