La Maison de vins Prosper Maufoux a pris demeure dans le château de Saint-Aubin en 2020

Par Jeannette Monarchi

Publié le 05 Novembre 2023 à 08h29

La Maison de vins Prosper Maufoux a pris demeure dans le château de Saint-Aubin en 2020

Le château était abandonné depuis près de deux décennies avec des pièces à l’étage à ciel ouvert. La Maison reprise en 1994 par l’importateur historique des vins Prosper Maufoux aux Etats-Unis, Robert Fairchild, se concentre uniquement sur le travail de la vigne. C’était sans compter sur la volonté d’Eric Piffaut de renforcer l’implantation en Bourgogne du groupe Famille Piffaut Vins & Domaines (FPVD) avec l’objectif de développer le domaine implanté depuis 1860 au cœur des terroirs légendaires de la Côte de Beaune : acquisition en 2010 de la Maison Prosper Maufoux puis 2015 du château de Saint-Aubin. Le groupe est constitué de marques* à l’histoire forte et au savoir-faire reconnu. Eric et Aurélien Piffaut, représentants de la 5e et 6e génération, portent aujourd’hui cet esprit visionnaire propre à la famille.

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Aurélien et Eric Piffaut

1er millésime en 2016
« Eric Piffaut souhaitait augmenter sa part de vins tranquilles sans empiéter sur ceux effervescents tels que Veuve Ambal, explique Léopold Half, responsable œnotourisme, d’où l’acquisition en 2010 de la Maison Prosper Maufoux implantée à Santenay pour en fer le lance de la marque et développer les expériences viti-vinicoles. » Il exploite cette maison de vins et produit le 1er millésime en 2016 après la création d’une nouvelle cuverie et la rénovation des caves du château de Saint-Aubin, nouveaux bâtiments de production modernes de la Maison Prosper Maufoux.
Le Clos du Château de 9 ha de vignes, classé en appellation Saint-Aubin Premier Cru et les parcelles qui rayonnent le long de la combe de Saint-Aubin, aux abords directs du Château, constituent le fer de lance de ces domaines : Criots-Bâtard- Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Meursault 1er Cru, Chassagne- Montrachet 1er Cru, Saint-Aubin 1er Cru…
« Le projet à court terme est de s’assurer que le millésime à venir sera à la hauteur de la satisfaction clients pour porter les valeurs de la Bourgogne à l’international notamment avec une excellente Vente des Vins 2023 tout en poursuivant le développement de l’offre réceptive au château. »
La Maison Prosper Maufoux représente 23 ha de vignes.

Jeannette Monarchi

*Marques de la Famille Piffaut Vins et Domaines : Veuve Ambal Crémant de Bourgogne, Maison André Delorme en Côte chalonnaise, les Bulles Rivarose à Salon-de-Provence, la brasserie artisanale Belenium à Beaune, le liquoriste Gabriel Bourier à Dijon, la Maison Prosper Maufoux.