Saint-Vincent Tournante 2027 - Volnay mise sur l’élégance et fait le choix d’une jauge maîtrisée avec une organisation 100 % sur inscription

À peine la Saint-Vincent des Maranges qui a attiré 60 000 visiteurs, refermée, le regard se tourne déjà vers Volnay. En 2027, le village fêtera à la fois la 83e Saint-Vincent Tournante et les 90 ans de son appellation, avec une édition élégante, participative et résolument tournée vers la qualité d’accueil avec la maîtrise des flux : pour la première fois, 100 % des visiteurs devront être inscrits en ligne.

Les 30 et 31 janvier, Volnay accueillera la 83e Saint-Vincent Tournante, une édition à la fois symbolique et singulière. Symbolique, car elle coïncidera avec les 90 ans de l’appellation. Singulière, car le comité d’organisation l’annonce clairement : « 100 % des visiteurs seront inscrits ». Un choix assumé pour préserver l’équilibre d’un village de 210 habitants, niché entre Pommard et Meursault.
 
Une fête de la solidarité
Présentée jeudi soir dans les salons du Bastion, mis à disposition par les Hospices Civils de Beaune, cette future édition est présidée par Thiébault Huber, viticulteur à Volnay et président de la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne (CAVB). « La Saint-Vincent Tournante, c’est la fête de la solidarité », rappelle-t-il. Une tradition initiée en 1938 pour relancer les sociétés de secours mutuel. Comme le souligne Arnaud Orsel, intendant général de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, elles étaient six à l’origine ; elles sont aujourd’hui 85 à représenter toute la Bourgogne viticole.
À Volnay, ce sera la troisième fois que le village accueille la manifestation, après 1957 et 1986. « Ce sera une fête accueillante, élégante et à la mesure de notre village », prévient Thiébault Huber.
 

Un village à taille humaine
Avec ses 7,6 km² et ses 210 habitants, enchâssé entre Pommard et Meursault, Volnay ne peut absorber des dizaines de milliers de visiteurs sans risque. D’où ce choix : inscription obligatoire en ligne, kits de dégustation vendus exclusivement sur Internet, aucune vente sur place. Le tarif devrait rester autour de 20 euros. La boutique en ligne ouvrira le 15 mars et la commercialisation des kits le 18 novembre. Objectif : fluidité, qualité d’accueil, sécurité.
 
Élégance rare et héritage vivant
« Volnay, c’est une élégance rare et un héritage vivant », résume Thiébault Huber. Ici, le Pinot Noir se fait soyeux, aérien, délicat. L’appellation repose sur trois piliers :
Élégance : robe rubis clair, arômes de pivoines et de fruits rouges, texture veloutée.
Finesse : l’art de suggérer plutôt que d’imposer.
Transmission : des générations de vignerons se succèdent avec humilité.
Le thème 2027 mettra en lumière les travaux de la vigne au fil des quatre saisons, écho au cycle immuable du terroir. Les rues de Volnay seront métamorphosées par des décors réalisés par les habitants et bénévoles. Hiver de la taille, printemps du débourrement, été des vendanges en vert, automne des récoltes : chaque quartier illustrera une étape du cycle viticole.
Une scénographie immersive, fidèle à l’identité d’un village où la vigne structure le paysage et le quotidien.
L’affiche, véritable marqueur visuel de cette édition et signée par l'illustratice beaunoise Camille Garnier, a été dévoilée (à lire par ailleurs). 

47 vignerons, une cuvée collective
Au centre de l’événement : les caveaux répartis dans le village, où les visiteurs pourront déguster les cuvées spéciales élaborées par les 47 producteurs de l’appellation. « Il y aura une cuvée de plus de 20 ans », confie le président du comité, sans révéler le millésime. Une dégustation verticale de Volnay et Volnay Premier Cru est également annoncée.
Les kits de dégustation, vendus exclusivement en ligne, comprendront notamment un verre signé maison autrichienne Riedel, spécialement sélectionné pour sublimer les arômes délicats de l’appellation. « Un verre de bataille », explique Victor Ulrich, directeur de Riedel France. Fabriqué en cristallin sans plomb, il promet finesse au buvant et clarté optimale. Deux versions seront proposées : une série classique (50 € les six) et une version premium plus légère (99 € les six).
 
Les grands temps forts du week-end
Mais derrière cette organisation millimétrée, le programme promet d’être dense, festif et profondément ancré dans la tradition.
Moment emblématique de la Saint-Vincent, le défilé des confréries viticoles lancera officiellement les festivités. Plus de 80 sociétés de secours mutuel et confréries, en costumes traditionnels et bannières déployées, traverseront le village.
La cérémonie religieuse, célébrée en l’église Saint-Cyr-et-Sainte-Julitte, rendra hommage au saint patron des vignerons. Un moment de recueillement et de transmission, où se mêlent foi, tradition et mémoire collective. La célébration sera retransmise à l’extérieur pour permettre au plus grand nombre d’y assister.
 
Les banquets : élégance et convivialité
Trois tables, trois âmes de Volnay. Parce qu’à Volnay, la convivialité se décline au pluriel. Chaque table sera signée par un chef différent, mêlant recettes patrimoniales et touches contemporaines. Une manière de rappeler que Volnay sait conjuguer l’héritage et la modernité, dans l’assiette comme dans le verre.
 Vendredi 22 janvier 2027 : Le Banquet « Saint-Vincent »
 Vendredi 29 janvier 2027 : Le Banquet « Elégance Rare »
 Samedi 30 janvier 2027 : Le Banquet « Héritage Vivant »
Chaque table sera signée par un chef différent, mêlant recettes patrimoniales et touches contemporaines. Une manière de rappeler que Volnay sait conjuguer l’héritage et la modernité, dans l’assiette comme dans le verre.
Ouverture des inscriptions fin juin 2026.
 
Une mobilisation collective
Depuis deux ans, le comité d’organisation travaille à travers 11 commissions : sécurité, caveaux, décoration, bénévoles, logistique, communication…
La Saint-Vincent reste avant tout une aventure humaine. Une réunion publique se tiendra le 4 mars à 18 h à la salle des fêtes de Volnay pour associer largement les habitants et recruter de nouveaux bénévoles.
 
Une édition à part
Intimiste mais ambitieuse, élégante mais festive, cette 83e Saint-Vincent entend conjuguer tradition et modernité. Moins massive que certaines éditions récentes, elle privilégiera la qualité de l’accueil et l’expérience des visiteurs.
À Volnay, l’élégance ne sera pas qu’un qualificatif œnologique : elle sera le fil conducteur de tout un week-end.

Jeannette Monarchi

www.saintvincentvolnay.fr